Bien choisir son vin
Connaître la provenance du vin ne suffit pas, c’est même un moyen de se fourvoyer.
Vieillissement en fût de chêne vieux ou neuf, quelle en est la signification ?
Le vin est trahi par son millésime, bonne ou mauvaise année, est-ce toujours d’actualité ?
Années paires et impaires, une légende.
Le cul de la bouteille, révélateur d’indices que les experts connaissent parfaitement, quels sont-ils ?
Le congé coiffant le goulot de votre bouteille, que veut-il dire ?
Quand on a les connaissances pour répondre aux questions ci-dessus, ne reste plus qu’à :
1. éliminer la mauvaise de la bonne bouteille
2. la déguster…
…sans oublier, après l’avoir ouverte, d’expertiser le bouchon : asymétrie, proportion d’échange gaz/air ambiant… données que le bouchon trahit dans tous les cas.
Voilà pourquoi un même dégustateur peut vérifier 100 bouteilles en en dégustant que 6.
Le vin est un produit séculaire, il se goûte, s’apprécie, se comprend et s’apprend.