Le Parc du Château de l’Engarran propose certainement la cuvée la plus haut-de-gamme de tout le Languedoc, ce qui justifie son prix. C’est un vin d’une concentration exceptionnelle, sur les fruits noirs, le cassis, l’eucalyptus. Au palais, ce vin puissant exhale des notes de chocolat et de café sur de beaux tanins expressifs. C’est un vin qui possède un énorme potentiel, et qui ne devrait pas être ouvert avant 2019, et pourra être bu dans 20 ans encore.
« Le Parc c’est une situation particulière, propriété du château depuis 1632, avec une forte pente orienté nord, elle ne voit pas le soleil couchant, c’est le bout de la langue de Villafranchien de saint Georges, avec un sous sol de marnes. Les tanins sont particuliers, c’est ce qui nous a poussé, sur les conseils de notre œnologue Jean Natoli, à un élevage 100% barriques, ce que nous ne faisons jamais » (Diane Loosfelt, propriétaire du Domaine)
Millésime : 2011
Appellation : Languedoc Saint Georges d’Orques
Couleur : Rouge
Alcool : 14%
Cépage : Syrah
Elevage : 2 ans en barriques
Service/garde : Ouvrir 2h avant dégustation, mettre en carafe. Déguster à partir de 2019, jusqu’en 2030 au moins.
Accord Mets/Vins : Viande rouge rôtie avec pommes de terres, plat en sauce…
