Les Saint-Romain blanc sont des vins assez relevés, très parfumés, avec des arômes de fleurs blanches, pêche blanche, et miel après évolution. Ce « Sous la Velle » du Domaine Buisson est un vin très équilibré, qui allie puissance et moelleux. Belle vivacité en bouche, mais souplesse aussi. Minéralité légère, ainsi que des notes d’iode. Longueur en bouche, persistance. Un vin subtil, parfumé et intense, un vrai régal.
Millésime : 2018
Appellation : Saint-Romain
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay
Sol : Argileux sur marnes
Viticulture : Biologique
Garde : Ouvrir après 2 ans. Garde de 10 ans sans problèmes.
Service : Attention, ne pas servir trop froid. Ce vin est gras et parfumé, à servir à température de cave (12-14°)
Accord mets/vin : Poisson en sauce, en crème, Sandre, Brochet. Plats onctueux, blanquette. Bon accord avec des fromages puissants type Roquefort, Munster.
