Les Terres Chaudes du Domaine des Roches Neuves est une très belle réussite. Un millésime 2013 réussi. Thierry Germain a développé, à travers son approche de la biodynamie, une vision du terroir de Saumur-Champigny rare et élégante. Le résultat est un vin complexe où s’exprime le fruit du Cabernet-Franc. L’attaque est franche, sévère même, sur le fruit bien mûr teinté d’épices. C’est un vin incroyablement persistant en bouche, où les arômes continuent de laisser leur empreinte et d’évoluer en interrogeant le palais. A l’image des vins du Domaine des Roches Neuves et à la patte de Thierry Germain, les Terres Chaudes proposent un vin intense et complexe, d’une longueur en bouche étonnante. Le millésime 2013 était une très belle réussite sur cette cuvée, et le vieillissement promet d’être beau et d’apporter beaucoup au vin.
Appellation : Saumur-Champigny
Millésime : 2013
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 12,5%
Sol : Sous-sol crayeux appelé Tuffeau, alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire
Elevage : 12 mois sur lies fines en cuve bois
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2025.
Notes : 16,5/20 (RVF)
Accord mets/vins : Tajine d’agneaux à l’amande et aux pruneaux
