Le Barolo est le roi des vins du Piémont. Puissant, épicé, ce vin est marqué par des arômes de poivre, cacao, truffe, violette. Le vin est charnu, intense. Les tanins sont importants et permettent un bon vieillissement. Le vin, en dépit d’une importante puissance, se révèle d’une belle fraîcheur et d’une grande délicatesse, typique des Barolo du Domaine Bava, moins sur la puissance et plus sur la finesse. On perçoit en seconde bouche des notes de raisin de Corinthe. La finale est longue et ample. Pour un vin de Barolo, le rapport qualité/prix défie toute concurrence.
Le millésime 2009 peut être bu dès maintenant, il est prêt. Mais c’est un un bon vin de garde, qui révèle la finesse de ses arômes avec le temps. L’attendre encore 3 à 5 ans pourrait révéler de belles surprises.
Appellation/Domaine : Barolo/Bava
Millésime : 2009
Cépage : Nebbiolo
Alcool : 13,5%
Sol : Argilo-Calcaire
Elevage : 3 ans en barrique
Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2025
Accord mets/vins : Viande grillée, côte de bœuf, gibier.
