CHABLIS2016-11-07T20:37:58+00:00

Chablis

vin de chablis

Le vignoble de Chablis comporte plus de 3000 hectares de vigne en Bourgogne. C’est le vignoble exclusif du département de l’Yonne, et il produit presque uniquement des vins blancs issus du cépage Chardonnay. Le vignoble de Chablis est composé de trois autres appellations internes : Petit-Chablis, Chablis Grand Cru et Chablis Premier Cru. Le terroir se compose majoritairement de calcaires kimméridgien. Le climat à Chablis est plus frais que dans le reste de la Bourgogne. Les vins de Chablis sont typiques du cépage Chardonnay. Ils possèdent une robe pâle avec des reflets or-verts. Ils ont un un nez minéral (silex) et fruité (agrumes). En bouche, les vins de Chablis présentent des notes de pierre-à-fusil, de pamplemousse mais aussi des notes de miel ou de pain d’épice.

Les Chablis sont connus depuis fort longtemps comme les vins du Chardonnay par excellence. Ce sont des vins d’une excellente fraîcheur, très fruités et d’une grande finesse. Ils sont souvent d’une blancheur un peu transparente. Les vins de Chablis étaient réputés pour leurs qualités digestives. Légers, ils sont diurétiques et hygiéniques. Ce sont des vins primesautiers, qui font pétiller l’intelligence et la lucidité par leur légèreté. On les recommande souvent en association avec les huîtres, ce qui s’explique peut-être par le fait qu’ils naissent sur un sol kimméridgien, dont une des spécificités est de comporter de nombreux petits fossiles d’huîtres. Ces vins peuvent aussi facilement vieillir en bouteille. Ils prennent alors des arômes et une chair plus fournie, leur robe même se colore de façon merveilleuse. Certains Chablis vieux de vingt ans sont tout simplement merveilleux.

Nos vins de Chablis

Petit Chablis 2015 Domaine des Malandes

Petit Chablis 2015 – Domaine des Malandes

Un beau Petit-Chablis d'entrée de gamme, très pur, d'une grande fraîcheur, sur les fruits à chair blanche. Excellent rapport qualité/prix pour un domaine de qualité. Millésime : 2015 Appellation : Chablis Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Age des vignes…
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Chablis 2014 Domaine des Malandes

Chablis 2015 – Domaine des Malandes

Nez délicat avec des arômes de rose. Complexe et profond en bouche. Un beau Chablis, ouvert et équilibré du Domaine des Malandes. Millésime : 2015 Appellation : Chablis Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Age des vignes : 35 ans…
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Samuel-Billaud-Chablis- 2014

Chablis 2015 – Samuel Billaud

Un Chablis de belle facture en entrée de gamme. Samuel Billaud nous livre une introduction à ce vin parfaite. Le Chardonnay en Chablis s'exprime à merveille. On trouve dans ce vin des notes d'agrumes et de fleurs. Une belle minéralité.…
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Chablis Premier Cru Fourchaume 2014 Domaine des Malandes

Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 Domaine des Malandes

Vin généreux ensoleillé avec de francs arômes de pêche blanche, fin de bouche fraîche et minérale. Ce 1er Cru Fourchaume exprime par ses vieilles vignes des notes profondes et subtiles. Un très beau vin de Chablis. Millésime : 2015 Appellation…
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Samuel-Billaud-Chablis-Premier-Cru-Montee-De-Tonnerre 2014

Chablis Premier Cru – Montée de Tonnerre 2015 – Samuel Billaud

La Montée de Tonnerre est un cru fameux à Chablis. L'excellent travail de Samuel Billaud propose un Chablis d'une minéralité exceptionnelle, un grand blanc vif et lumineux ! millésime : 2015 couleur : blanc cépage : chardonnay
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