Sud Ouest2016-11-07T20:37:58+00:00

Sud-Ouest

vin du sud ouest carte

Le vin du Sud-Ouest est produit sur les régions de l’Aquitaine (à l’exception des vins de Bordeaux en Gironde) et des Midi-Pyrénées. Bien que présentant des cépages très différents, les vins du Sud-Ouest possèdent une certaine unité car ces cépages dériveraient de plusieurs familles méridionales. Ainsi, les cépages Côt, Négrette et Tannat seraient issus du même cep, et originaires du Sud-Ouest, tandis que la famille des Cabernet et Merlot viendrait d’Espagne. Enfin, une autre famille, celle du Jurançon, viendrait de Gascogne.

Le vin du Sud-Ouest est cultivé depuis l’antiquité, au temps des Gaulois, avant l’invasion Romaine. A la chute de l’Empire, les conditions de culture déclinent, mais reprennent rapidement avec la christianisation. Lors des invasions musulmanes et vikings, le vignoble disparaît en partie. La culture repart ensuite, mais la prédominance du vignoble de Bordeaux dû aux accords entre l’Aquitaine et l’Angleterre fait disparaître la mention des appellations locales. Le vin du Sud-Ouest perd alors son identité : il est étiqueté vin de bordeaux par les négociants. Le vignoble connaît d’autres péripéties dans les siècles suivants, avec la Révolution Française, la création du réseau de chemin de fer, l’industrialisation et la crise du phyloxéra. Lorsque l’on observe la situation au début du 20ème siècle, les vins du Sud-Ouest sont surtout des vins de pays et des vins de table à bas prix, produits en grande quantité. C’est le grand froid de l’année 1956 qui va permettre au vignoble du Sud-Ouest de prendre un nouveau virage. En effet, à ce moment, une bonne partie des vignes est détruite par le gel. Beaucoup de viticulteurs abandonnent alors la culture du vin, et seuls des vignerons motivés poursuivent. La quête de la quantité cesse alors, et le vignoble repart, en replantant des variétés locales. Le vin du Sud-Ouest peut alors de nouveau chercher à produire des vins plus qualitatifs.

Nos Vins du Sud-Ouest

Domaine-du-Cros-Marcillac-2013

Marcillac – Lo Sang del Païs 2013 – Domaine du Cros

La Robe est rouge aux reflets violets. Le Nez est frais, sur les fruits rouges et les épices dominés par le cassis et le poivre. L'attaque est franche sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges, avec une fin…
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Corbières - Château Coulon

Corbières – Château Coulon

Le Château Coulon de l'aop Corbières est un vin issu de l'agriculture biologique à la personnalité épicée et concentrée. Nez : intense, tapenade et épices Palais : concentré, soyeux, épicé, aux arômes de griotte. La finale est soutenue, longue, avec…
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Chateau-Tour-Des-Gendres-Bergerac-2013

Bergerac – Château Tour des Gendres – Classique 2013

Ce Bergerac se présente dans une robe rouge grenat très profonde et déploie au nez des arômes de fruits frais très élégants, riches et intenses. Il se révèle en outre croquant et gourmand en bouche, avec une belle matière soyeuse.…
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Le-Roc-Fronton vin -2012

Fronton – Le Roc Classique – Domaine Le Roc

Le vin de Fronton est typique du cépage Négrette. Un vin du Sud-Ouest riche et explosif, gourmand et fruité qui fera le bonheur des amateurs de vins rafraîchissants. Arômes de fruits noirs, poivres et épices, le tout léger et digeste !…
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La-Folle-Noire-D-Ambat-Fronton-Negrette

Fronton – La Folle Noire d’Ambat – Domaine Le Roc

Une bonne introduction au vin de Fronton et au cépage Négrette. Un beau vin du Domaine Le Roc. La Folle Noire d'Ambat est un vin facile à boire, plaisant et agréable. Un vin du Sud-Ouest tout de même, puissant et…
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Le Roc Blanc 2014

Fronton – Le Roc Blanc 2014 – Domaine Le Roc

Le Roc Blanc est une cuvée assez confidentielle du Domaine Le Roc, élaborée à partir d'un assemblage original de 4 cépages. A la dégustation, il révèle des arômes d'abricot, de pêche et des notes florales (tilleul). Un beau  vin de…
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Pacherenc Château Aydie Famille Laplace

Pacherenc du Vic Bilh – Château Aydie 2011

Un Pacherenc moelleux d'une rare finesse. Ce Château Aydie allie puissance et souplesse. Un vin complexe aux arômes de fruits exotiques et de miel. C'est un vin idéal pour accompagner les foies gras, mais aussi les desserts ou certains fromages.…
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Fronton Don Quichotte 2012 Domaine Le Roc

Fronton – Cuvée Don Quichotte 2012 – Le Roc

C’est sur un nez de fleur et de réglisse que l’on découvre cette cuvée Don Quichotte du Domaine Le Roc. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche,…
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Bergerac - La Gloire de mon Père - Château Tour des Gendres

Bergerac – La Gloire de mon Père 2013 – Tour des Gendres

La Gloire de Mon Père est un Côtes de Bergerac très mûr et intense, sur des notes de réglisse mentholé, de mûre, avec un boisé discret. C'est un vin souple, élégant, avec un tanin fin, le tout dans un équilibre…
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Fronton Don Quichotte 2012 Domaine Le Roc

Fronton – Cuvée Don Quichotte 2015

C’est sur un nez de fleur et de réglisse que l’on découvre cette cuvée Don Quichotte du Domaine Le Roc. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche,…
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Madiran Maydie-Tannat-2011

Madiran – Maydie – Château d’Aydie

Un superbe vin du Sud Ouest. Ce Madiran "Maydie", du château d'Aydie est un vin liquoreux aux puissants arômes de fruits noirs et fruits rouges, et aux notes de noix. L'équilibre entre les tannins et le fruit est très bien…
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Fronton - Syrah de derrière chez Mammouth 2012 - Domaine Le Roc

Fronton – Cuvée de derrière chez Mammouth 2012 – Le Roc

La Cuvée de derrière chez Mammouth du Domaine Le Roc est une petite production de très vieilles Syrah qui donne naissance à un vin confidentiel intense et riche. La cuvée est d'abord créée par les deux frères Ribes qui souhaitent…
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Jurançon Uroulat 2011

Jurançon – Uroulat 2011

Le Jurançon Uroulat est un vin blanc moelleux équilibré qui propose une belle harmonie entre douceur et acidité. Il est sur des arômes de fruits frais (abricot, mangue, fruits exotiques) exquis et gourmands. Le vin ne présente aucune lourdeur, grâce…
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Bergerac - Moulin des Dames 2008 - Famille de Conti

Bergerac – Moulin des Dames 2008 – Famille de Conti

Signature d’une maturité parfaite sur un terroir unique, la cuvée Moulin des Dames est issue d'une parcelle bordée de chênes truffiers. A l’image de son élevage, c’est un vin qui sait se faire attendre, riche, puissant aux arômes de violette,…
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