Vin de pays

Le vin du Sud-Ouest est produit sur les régions de l’Aquitaine (à l’exception des vins de Bordeaux en Gironde) et des Midi-Pyrénées. Bien que présentant des cépages très différents, les vins du Sud-Ouest possèdent une certaine unité car ces cépages dériveraient de plusieurs familles méridionales. Ainsi, les cépages Côt, Négrette et Tannat seraient issus du même cep, et originaires du Sud-Ouest, tandis que la famille des Cabernet et Merlot viendrait d’Espagne. Enfin, une autre famille, celle du Jurançon, viendrait de Gascogne.

Nos Vins du Sud-Ouest

Cedre-Heritage-Malbec-Cahors-2012

Cahors – Le Cèdre Héritage

L’Héritage du Cèdre est un vin rouge plaisant, sur les épices, la violette... Il accompagnera idéalement un apéritif à base de charcuterie, un barbecue ou un plateau de fromage. Millésime : 2017 Appellation : Cahors Couleur : Rouge Cépage :…
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Fronton Don Quichotte 2012 Domaine Le Roc

Fronton – Cuvée Don Quichotte 2016

C’est sur un nez de fleur et de réglisse que l’on découvre cette cuvée Don Quichotte du Domaine Le Roc. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche,…
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saint chinian la dournie elise

Saint Chinian – Etienne 2017 – Château La Dournie

Etienne du Château La Dournie est un Saint Chinian elevé à partir de raisins cultivés sur sols de Schistes à tendance acide. Il montre une robe rouge foncée avec des reflets violets Il possède un nez complexe évoluant sur les…
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Fronton - Syrah de derrière chez Mammouth 2012 - Domaine Le Roc

Fronton – Cuvée de derrière chez Mammouth 2019 – Le Roc

La Cuvée de derrière chez Mammouth du Domaine Le Roc est une petite production de très vieilles Syrah qui donne naissance à un vin confidentiel intense et riche. La cuvée est d'abord créée par les deux frères Ribes qui souhaitent…
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La Mariota Bac de las coves 2019 blanc

Côtes Catalanes – Bac de las Coves blanc 2019 – La Mariota

Le Côtes Catalanes - Bac de las Coves blanc 2019 - Mariota est composé d'un assemblage de 90% de Macabeu et de 10% de Grenache Gris. Pressurage direct en grappes entières et fermentation pendant 2 semaines. Elevage de 12 mois…
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saint chinian la dournie elise

Saint Chinian – Elise 2016 – Château La Dournie

Elise du Château La Dournie est un Saint Chinian élevé à partir de raisins cultivés sur sols de Schistes à tendance acide. Il connait un Élevage de 12 mois en fûts de Chêne et 12 mois en cuve. Il montre…
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Un peu d’histoire

Le vin du Sud-Ouest est cultivé depuis l’antiquité, au temps des Gaulois, avant l’invasion Romaine. A la chute de l’Empire, les conditions de culture déclinent, mais reprennent rapidement avec la christianisation. Lors des invasions musulmanes et vikings, le vignoble disparaît en partie. La culture repart ensuite, mais la prédominance du vignoble de Bordeaux dû aux accords entre l’Aquitaine et l’Angleterre fait disparaître la mention des appellations locales. Le vin du Sud-Ouest perd alors son identité : il est étiqueté vin de bordeaux par les négociants.

Le vignoble connaît d’autres péripéties dans les siècles suivants, avec la Révolution Française, la création du réseau de chemin de fer, l’industrialisation et la crise du phyloxéra. Lorsque l’on observe la situation au début du 20ème siècle, les vins du Sud-Ouest sont surtout des vins de pays et des vins de table à bas prix, produits en grande quantité.

C’est le grand froid de l’année 1956 qui va permettre au vignoble du Sud-Ouest de prendre un nouveau virage. En effet, à ce moment, une bonne partie des vignes est détruite par le gel. Beaucoup de viticulteurs abandonnent alors la culture du vin, et seuls des vignerons motivés poursuivent. La quête de la quantité cesse alors, et le vignoble repart, en replantant des variétés locales. Le vin du Sud-Ouest peut alors de nouveau chercher à produire des vins plus qualitatifs.