La Côte aux Enfants de Bollinger est autrement appelé « La Romanée-Conti » de la Champagne. C’est une bouteille rare produite sur une parcelle de 4 hectares. Ce vin rouge est travaillé à la Bourguignonne, et il est produit seulement sur les millésimes qui en valent la peine. La Côte aux enfants 2013 fait partie de ces années qui ont eu la chance de donner naissance à cette cuvée exceptionnelle. Elle possède un très bon potentiel de garde.
La Côte aux Enfants étonne par sa puissance et sa concentration. Au nez, c’est une ronde d’arômes qui s’exprime. Les notes de fruits rouges, d’épices se mêlent au cacao et à la truffe pour former un parfum subtil et harmonieux. Au palais, la texture veloutée des tanins caresse nos papilles.
Couleur : Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Millésime : 2013
Vieillissement : 8 mois en petits fûts de chêne.
Conseil : La Côte aux Enfants gagnera à être carafé quelques heures avant d’être bue si elle est bue jeune. Elle peut aussi être attendue quelques années en cave.
Accord mets/vin : Rôti de veau, Tournedos, volailles, fromage.
