Ce Cognac Frapin Château de Fontpinot XO millésime 1991 41% rassemble les qualités exceptionnelles d’une Grande Champagne Premier Cru de Cognac, une très vieille réserve single estate. Etant exclusivement vendangée, distillée, vieillie et mise en bouteilles au Domaine, la cuvée bénéficie de la très rare appellation Château. Ce cognac XO est le fruit d’un long vieillissement, particulièrement en chais sec, qui lui confère un bouquet subtil, complexe et fin.
Note de dégustation officielle :
Le Millésime 1991 présente une belle robe orangée. Son bouquet est très équilibré et composé de fragrances racées de fruits confits comme l’orange et l’abricot, relevées de fines notes de miel et d’épices. En finale, apparaissent des notes légèrement boisées, de rancio, de boîtes à cigare typiques d’une Grande Champagne.
L’attaque du Millésime 1991 XO est suave et souple avec beaucoup de finesse et de complexités dues à une bonne maturation du raisin. La longueur en bouche est exceptionnelle et caractéristique d’une distillation avec les lies.
Issu d’un seul millésime, qui plus est exceptionnel, ce Millésime 1991 Trésor du Château raconte autant la grâce et la patine d’un «20 ans d’âge» que la capacité d’un Cognac unique à magnifier l’intimité des instants de partage.
«En donnant le temps au temps et par la grâce d’une aération dans le verre, ce Cognac révèlera la profondeur des arômes acquis d’un long sommeil de 20 ans en fûts de chêne.»
Patrice Piveteau, Maître de Chai
