La cuvée Côte Rôtie – Les Rochins 2022 du Domaine François et Fils est une sélection parcellaire. Cette parcelle est située en Côte Brune, au nord de l’appellation.
Le terroir des « Rochins » se caractérise par un sol très peu profond composé de roche métamorphique (les micaschistes). Il est exposé au Sud en plein coteau de forte pente.
Cette particularité confère d’avantage de maturité au vin avec énormément de finesse, de fraicheur et une longueur en bouche marquée.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans. La densité de plantation est de 8000 à 9000 pieds/ha. La récolte est entièrement manuelle et le raisin est partiellement éraflé.
La vinification comprend une macération de 3 à 4 semaines en cuves inox thermo-régulées avec une proportion de vendange entière plus importante que les autres cuvées.
L’élevage est d’une durée de 22 mois en fûts (228l et 400l). La mise en bouteilles s’effectue avec une filtration légère.
Cette cuvée représente environ 1000 bouteilles.
C’est un Côte-Rotie de haute volée, proposant puissance, complexité, gourmandise et longueur. Magnifique !
Millésime : 2022
Appellation : Côte-Rôtie
Couleur : Rouge
Cépage : Syrah, Viognier (3-4%)
