L’Aguilera 2008 est un vin réalisé par le Trio Infernal Combier/Fischer/Gérin, fruit du travail de ces trois vignerons en terres catalanes, dans le Priorat. Le vin est issu de vieilles vignes de Carignan plantées en terrasses. Les rendements sont très faibles et donnent au vin une très grande concentration. On nez, on retrouve les fruits noirs, compotés, des notes toastées, mentholées et de cacao. En bouche, c’est un véritable velours qui tapisse le palais, un vin très élégant d’une superbe longueur. L’Aguilera fait partie des grands vins du Priorat. C’est un vin de garde.
Appellation : Priorat
Millésime : 2008
Couleur : Rouge
Cépage : Carignan
Alcool : 13,5%
Sol : Sous-sol composé d’ardoises de schiste bruns
Elevage : 18 mois en demi muid
Viticulture : Biologique
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2025. Ouvrir 1 h minimum avant dégustation
Notes : 93/100 (Parker)
Accord mets/vins : Rôti de Porc à la provençale
