L’Absolu est la cuvée naturelle de Saint-Romain du Domaine Henri et Gilles Buisson. L’Absolu blanc présente un bouquet assez fort, typé fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs (mirabelle, pèche de vignes) et léger miel après quelques années d’évolution. La bouche est vive et révélera avec le temps un bon moelleux.

Millésime : 2012
Appellation : Saint-Romain
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay
Sol : Argiles sur marnes
Elevage : Élevage de 12 mois en fût de chênes français
Viticulture : Biologique, sans soufre ajouté
Garde : A boire après 3 ans de garde. Potentiel de garde de 10 ans

Accord mets/vin : Poissons, Crustacés, viandes blanches