L’Absolu est la cuvée naturelle de Saint-Romain du Domaine Henri et Gilles Buisson. Le Vin est produit sans aucun soufre ajouté. Ces vins sont produits en série limitée et numérotée. Arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous bois après quelques années. Discrètement tanniques, ils ont besoin d’un peu de temps pour s’arrondir et acquérir un corps élégant et ferme. L’Absolu est certainement plus ouvert que le Saint-Romain classique « Sous rouche ». Le Vin peut avoir besoin d’une belle ouverture préalable pour exprimer tout son potentiel.
Millésime : 2011
Appellation : Saint-Romain
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-Calcaire
Viticulture : Biologique, sans soufre ajouté
Garde : A boire après 3 ans de garde. Potentiel de garde de 10 ans
Accord mets/vin : Superbe accord avec les volailles. Peut aussi accompagner viande rouge et gibier.
