Samaroli 1999 Trinidad Cask N.31
Une structure globale de chlorophylle et de mélasse le soutient alors qu’il révèle ses délices. Nous avons d’abord des senteurs de sous-bois, puis un subtil arôme médiéval nous amène à la «nef d’une vieille église romane». L’odeur des anciens livres de culte. Avec grâce et harmonie, ces senteurs se transforment en vanille… ou plutôt en glace stracciatella avec des notes de réglisse et de fruits secs.
Complexe et complet, sa timidité est peut-être plutôt la conscience d’être un grand spiritueux.
En bouche, une explosion de baies de genièvre et une douceur très subtile et inattendue, un mélange de beurre et de miel.
Une finale de notes sucrées qui développent une rondeur et une subtilité.
Pays : Trinidad
