Ce vin sicilien de l’Etna, le Ciauria , est produit à partir d’une petite parcellede de Nerello dont l’âge moyen est d’une centaine d’années, élevé sur un terroir alberello. Il est situé dans la Contrada Marchesa, à Passo Cannone, près de Passopisciaro (Castiglione di Sicilia).
La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont toutes deux étés réalisés en cuves inox puis vieillies 6 mois en barriques françaises.
C’est un vin d’une fraîcheur immense, où les fruits rouges virevoltants se mêlent à des notes minérales et à une petite chaleur apportée par un fin élevage.. Belle persistance et complexité, un vin très équilibré, à découvrir impérativement !
Appellation/Domaine : Sicile/Pietro Cacriogna
Millésime : 2022
Cépage : Nerello Mascarese
Elevage : 6 mois en barriques
Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2028
