Ce Volnay 1er Cru « Les Santenots » du Domaine Henri Boillot exprime le meilleur de l’appellation Volnay : finesse, élégance, racé, complexité. C’est un vrai nectar dont on peinerait à décrire tous les délices, tant ils sont nombreux. Il est conseillé de le laisser vieillir, mais il peut aussi être dégusté dès à présent, après une bonne ouverture et un carafage préalable.
Millésime : 2014
Appellation : Volnay 1er Cru
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Viticulture : approche Biologique
Service/Garde : Attendre avant l’ouverture. Ouvrir minimum 30min avant dégustation. Mettre en carafe de préférence, surtout si on l’ouvre avant 4 ans. Potentiel de garde de 10 ans au moins.
Accord mets/vin : Il accompagne les plats fins et sophistiqués. Mignon de veau aux émincés de truffe fraîche, collier d’agneau à l’estragon, pigeonneau aux figues rôties mais aussi les petits gibiers à plumes et les fromages classiques (Brie,Chaource Reblochon)
