En effet, boudé par les critiques, l’appellation de Sainte-Foy n’en demeure pas moins un superbe terroir où naissent de grands Bordeaux, avec cet assemblage si particulier qui a fait les grandes heures du Bordelais : Merlot Cabernet-Franc.

En bouche, on sent immédiatement dans ces vins une façon de travailler atypique dans le paysage bordelais actuel. Le bois n’y n’est pas dominant, et la robustesse impressionne. Au dire des anciens, cela rappelle les Bordeaux d’antan : traditionnels, concentrés et puissants, gouleyants et généreux.

Conseillés depuis 2004 par Stéphane Derenoncourt et son équipe, le domaine a fourni un immense travail à la vigne, avec des rendements mesurés (40-45hl/ha pour les rouges et 30-35 pour les blancs) et un encépagement travaillé. Le fort potentiel de ce terroir, composé d’une fine couche d’argile en prise directe sur la roche mère, donne naissance à des Bordeaux de longue garde.