La Croix Boissée 2017 du Domaine Bernard Baudry est la cuvée haut de gamme du domaine à Chinon.
« Un chinon de grande puissance et concentration solaire. Il aura besoin de six à sept ans de bouteille pour déployer sa grande densité de matière ligérienne, qui prend des airs sudistes dans ce type de millésime. Grande vitalité et allonge pour ce vin de garde. » (RVF 18/20)
Millésime : 2017
Appellation : Chinon
Couleur : Rouge
Alcool : 12,5%
Cépage : Cabernet-franc
Sol: Sols argilo-calcaire sur les coteaux modelés par une forte érosion. La pente orientée plein sud favorise l’ensoleillement des raisins.
Elevage: 1 à 3 ans en barriques
Viticulture: Biologique
Service/garde : Servir à 14°, ouvrir 1h avant. Garde : 10-15 ans
Accord Mets/Vins : Charcuterie, viande rouge, fromage
