La robe est d’un grenat profond aux reflets violine. Le nez est intense et complexe avec des notes de mûre, de café, de cacao, de poivre noir, de réglisse et des tons balsamiques à l’agitation. La bouche est puissante, riche avec une texture soyeuse et délicate. La finale est fraîche, mentholée sur un fond d’épices douces et de moka. Cette cuvée surprend par sa complexité, sa finesse et son exceptionnelle fraîcheur.

Appellation : Corbières

Domaine : La Cendrillon

Millésime : 2010
Couleur : Rouge
Cépage : 60% Mourvèdre (très vieilles vignes), 30% Syrah (très vieilles vignes), 10% Grenache (très vieilles vignes)
Sol :On trouve le Mourvèdre bien implanté sur des marnes et des argiles, sur le versant sud du Pech, à l’abri du vent du Nord. Les Syrah sont établies sur les terrasses hautes les plus anciennes de l’Orbieu tandis que les Grenache s’étendent sur les premières pentes du Pech. Rendement : 25hl/ha

Elevage : élevage en foudre pendant 18 mois
Garde : 10 ans
Accords mets/vin : Gigot, Lièvre à la Royale