François Mitjavile – Tertre Roteboeuf 2014

Description

Le Château Tertre Roteboeuf

Le Château Tertre Roteboeuf date du début 18ème, mais la présence de la vigne remonte loin, à l’époque romaine. A la fin des années 1970, François Mitjavile reprend les rênes du Château du Tertre que son épouse Emilie a hérité de son père et le rebaptise Tertre Roteboeuf. Les Mitjavile sont déjà propriétaire du Château Roc de Cambes.

Caractéristiques du Château

Le Château Tertre Roteboeuf est un domaine de 6 hectares  situé sur la côte sud de Saint-Émilion. Ce terroir incarne pour beaucoup l’essence du Bordelais. Ce vignoble d’origine gallo-romaine bénéficie d’un micro-climat rare. Il est composé de hauts de coteaux orientés sud/sud-est, vers le soleil levant. Les sols argilo-calcaires sont plantés de merlot (85%) et de cabernet franc (15%). La vigne très basse permet de capter la chaleur du sol et ainsi d’obtenir une maturation très lente et longue du raisin, la vigne ne souffrant pas puisque la surface foliaire très importante permet une excellente photosynthèse et permet de garder de la fraîcheur aux grains de raisin. Les vendanges sont donc récoltées tard, manuellement bien entendu. La grande maturité des raisins n’est cependant jamais sacrifié à la fraîcheur, ce qui donne cet équilibre superbe, qui est la patte du domaine, entre richesse et fraîcheur. La vinification s’effectue dans des cuves béton, sans ajout de levures, avec une extraction lente et douce, l’élevage est particulièrement long, en fûts neufs issus d’un seul tonnelier.