Le Domaine d’Aupilhac Blanc est issu de Carignan blanc, Clairette et Ugni-blanc qui se trouvent sur des sols marneux calcaires, exposés Sud à 120m d’altitude. Le Grenache Blanc est tiré d’un sol d’éboulis calcaire assez pauvre.
Le vin, malgré ces cépages sudistes, est plein de fraîcheur et exhale des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, avec une finale tendue.
Millésime : 2024
Appellation : AOP Languedoc
Couleur : Blanc
Cépage : Carignan blanc 40%, Clairette 30%, Grenache blanc 20%, Ugni blanc 10%
Viticulture : biodynamique
Boire : 2025-2030
Accord Mets/Vins : bar au fenouil ou rougets au thym
