Le Langhe Nebbiolo de la cascina Roccalini est une superbe entrée en matière pour découvrir le cépage Nebbiolo, qui donne aussi naissance aux vins de Barolo.
Ce Nebbiolo vieillit dans des cuves en ciment, ce qui préserve le fruit. Les tanins sont naturellement concentrés. le vin est fruité, juteux et charnu ; il s’exprime vraiment après une bonne ouverture., 1h avant dégustation au moins. Il peut encore vieillir 5 ans sans problèmes.
Le vin est très floral, épicé. Le jus est dense et frais, avec des tannins très fins. Le Nebbiolo a l’état Nature, rare et sublime !
Appellation/Domaine : Langhe Nebbiolo/Roccalini
Millésime : 2019
Cépage : NebbioloSol : d’origine Tortonien, marne bleue, argile avec un peu de calcaire
Elevage : 8 mois en cuves beton
Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2030
Accord mets/vins : Viande grillée, côte de bœuf, gibier.
