La Cuvée du Papy fait rêver tous les amateurs de Syrah. Stéphane Montez offre ici, avec une générosité étonnante, un vin digne d’une côte-rôtie au prix d’un Saint-Joseph. La Cuvée du Papy est produite sur une sélection des meilleures terroirs et des plus belles vignes du Domaine du Monteillet. Cela se sent en bouche. Cette cuvée est produite avec de vieilles vignes de Syrah, sur un sol granitique. Ce Saint-Joseph d’exception a reçu beaucoup d’amour, et c’est perceptible. Le parfum est intense, et présente ce mélange subtil des vins de Saint-Joseph, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de réglisse, et de belles notes torréfiées. C’est un vin profond, tout à la fois d’une grande fraîcheur et d’une grande subtilité, avec une solide structure en bouche, et des tanins bien fondus qui donnent au vin une élégance incroyable. La finale est longue avec une superbe rémanence. La Cuvée du Papy est un des sommets de l’appellation Saint-Joseph. La Cuvée du Papy 2016 est un millésime plein de fraîcheur, sur la violette, un beau millésime qui rappelle une côte-rôtie.
Millésime : 2016
Appellation : Saint-Joseph
Couleur : Rouge
Cépage : Syrah
Sol : Granitique
Elevage : 2 années en demi-muids neufs (33 %), 1 vin et 2 vin de chêne français, sans soutirage
Accord mets/vin : Gibier (lièvre à la royale), viande rouge, sauté d’agneau aux petits pois, fromage de chèvre, fromage affiné
Garde : 4-20 ans
