L’Aoc Terrasses du Larzac se situe dans la région Languedoc, non loin de Montpellier. Les Terrasses du Larzac est un vignoble atypique, de par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac. De forts contrastes de températures entre le jour et la nuit amène une maturation lente du raisin. Cela donne de grandes qualités de fraîcheur et de complexité aromatique aux vins.  Les 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) sont plantés ici, sur des types de sols différents : argilo-calcaire, ruffes, galets. Dans cette appellation, on considère que le terroir est plus important que le cépage.