La Marginale est l’une cuvées phare du Domaine des Roches Neuves, symbole de l’excellence du travail de Thierry Germain. Le millésime 2009 était très solaire, mais le vin est pourtant d’une belle fraîcheur. De l’avis de tous, c’est un des grands millésime de cette cuvée. Aujourd’hui encore, il faut l’ouvrir longtemps avant la dégustation pour le laisser s’aérer, tant la concentration est forte. Après aération, le vin montre tout son fruit (rouge/noir), ses épices subtiles, ses couleurs végétales (menthe, anis), ses notes torréfiées. Le vin est d’une intense fraîcheur, tout en finesse et en élégance. Excellent !
Appellation : Saumur-Champigny
Millésime : 2009
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 13,5%
Sol : Argilo-calcaires à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs
Elevage : 1-24 mois en barriques et foudres ovales
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2022. Ouvrir 2 h minimum avant dégustation. Mettre en carafe
Notes : 17/20 (RVF)
Accord mets/vins : Boudin aux pommes, Côtes d’Agneau au Piment d’Espelette, Rôti de veau
