Carnet de Dégustation : « Sphéérique » 2014 Domaine des Amphores

Saint Joseph Cuvée Sphéérique 2014. Domaine des Amphores.

Vin Nature, biodynamique

Vin Nature, sans soufre, la cuvée « Sphé-érique » est la seule cuvée produite en biodynamie par le Domaine des Amphores sur l’appellation Saint-Joseph. C’est une micro-cuvée du Domaine, très intéressante car on peut la comparer aux deux autres Saint-Joseph produits par le Domaine, et voir ce que le travail en biodynamie apporte au vin. En effet, la cuvée Sphéérique présente un pannel gustatif « large », une ampleur de saveurs assez extraordinaire et un « relief » en bouche très vaste.

Dégustation :

Le vin présente au nez une belle fraîcheur aux notes de menthe et de réglisse. En bouche, on remarque d’abord la légèreté et l’élégance de ce vin très digeste. L’explosion de fruits rouges, framboise, fraise et groseille, laisse doucement place à une structure élaborée soutenue par une légère acidité. En bouche, le vin est ample et particulièrement expressif. Les tanins sont présents mais subtils. Une vraie réussite proposant une Syrah accomplie et gourmande.

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By |2017-01-15T16:52:53+00:00janvier 15th, 2017|Non classé|0 Comments

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