Domaine du Pas de l’Escalette2018-05-03T18:16:59+00:00

Domaine du Pas de l’Escalette

domaine du pas de l escalette

Terrasses du Larzac

Le Domaine du Pas de l’Escalette est dirigé par Julien Zernott et Delphine Rousseau. Il produit des vins sur les terrasses du Larzac, à plus de 300 mètres d’altitude, dans le Languedoc. Le vignoble est dessiné en terrasses et occupe environ 15 hectares. Les conditions climatiques et géographiques particulières du Pas de l ‘Escalette donnent naissance à des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle finesse, assez exceptionnels pour la région. En effet, situé au pied du plateau du Larzac, le Domaine du Pas de l’Escalette bénéficie de conditions spéciales. La finesse et la fraîcheur du vin sont dues à différents éléments : le domaine est protégé par le plateau surplombant et irrigué par les sources du Larzac ; la biodiversité environnant le Domaine ainsi que le travail en culture biologique sont aussi des éléments importants de cette réussite. Les vignes ont 45 ans d’âge moyen et sont les cépages principaux travaillés dans le Languedoc : grenache et carignan, syrah et cinsault. Mais les vins du Domaine du Pas de l’Escalette ont une typicité qui les distingue profondément des autres vins du Languedoc. Très digestes malgré une belle puissance, en retenu et en longueur, la sous-exposition des ceps et le terroir particulier du Larzac sont vraiment propices à la culture de vignes hors-norme, qui donnent naissance à des vins surprenants pour ces cépages. Le Domaine du Pas de l Escalette crée des vins dont on ne se lasse pas, et qui renouvelle le genre dans la région. La viticulture pratiquée et la philosophie des méthodes employées rappelle celles de vignerons comme Alphonse Mellot, le domaine Josmeyer, et d’autres adeptes d’un travail en accord avec la nature.

Tous les vins du Domaine du Pas de l’Escalette

Terrasses du Larzac - Petits Pas 2014- Domaine du Pas de l'escalette

Terrasses du Larzac – Petits Pas 2015 – Pas de l’Escalette

Les Petits Pas est un vin des Terrasses du Larzac d'une grande fraîcheur. Un vin gourmand et croquant, très parfumé, sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. C'est un vin d'une belle souplesse, avec des tanins fins,…
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Domaine-Du-Pas-De-L-Escalette-2013-Les-Clapas

Terrasses du Larzac – Les Clapas 2015 – Domaine du pas de l’Escalette

Les Clapas Rouge du Domaine du Pas de l'Escalette est un vin gourmand d'une belle fraîcheur et d'une bonne souplesse. Au palais, on trouve des notes de garrigues et de fruits noirs. La fraîcheur pour un vin du Languedoc est…
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Terrasses du Larzac Pas de D 2012 Domaine du Pas de l'escalette

Terrasses du Larzac – Pas de D 2012 – Pas de l’Escalette

Initialement surnommé « la cuve à maman », Le "pas de D" est élaboré par Delphine, qui renouvelle chaque année cette expérience en assemblant carignan, cinsault, et grenache. Un rouge à la belle intensité de fruit, accompagnée de quelques nuances…
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