François Chidaine a élaboré Le Chenin d’Ailleurs grâce à l’aide d’amis vignerons qui lui ont mis à disposition des vignes à vendanger et à vinifier, alors que sa propre récolte avait souffert du gel en avril, avec une perte de 90%.
Le Chenin d’Ailleurs vient donc de raisins sélectionnés chez la famille Bouché, avec les critères d’exigence habituels propre au Domaine Chidaine.
Note de dégustation officielle :
« Vin blanc sec et minéral offrant une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce Chenin d’Ailleurs aux notes d’agrumes. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale toute en fraîcheur. »
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chenin
Age des vignes : 50 ans
Elevage : 11 mois en demi-muids
