Ce Gevrey-Chambertin est l’entrée en gamme du célèbre domaine Jean-Louis Trapet, cultivé en biodynamie. C’est un vin fidèle à la réputation de l’appellation, connue comme l’une des meilleures de Bourgogne. Il allie à la fois corps, matière et finesse, sachant conjuguer l’élégance du Pinot Noir et sa force. Le millésime 2012 a été compliqué, de par une météo capricieuse et changeante. Les baies furent donc petites, ce qui est aussi le signe d’un raisin très concentré. Mais le résultat est un vin pur et précis, aux tannins doux et mûrs, qui se révèle une nouvelle fois un grand vin.
Millésime : 2012
Appellation : Gevrey Chambertin
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Viticulture : Biodynamique
Service/Garde : Attendre au moins 4 ans avant l’ouverture. Ouvrir minimum 30min avant dégustation. Mettre en carafe de préférence, surtout si on l’ouvre avant 4 ans. Potentiel de garde de 10 ans au moins.
Accord mets/vin : Il accompagne les plats fins ou plus corsés, de par son mélange de finesse et de robustesse. Viande rôtie, fromages affinés, volailles.
