La cuvée Edmond du Domaine Alphonse Mellot s’impose comme un vin majestueux, où tout semble à maturité optimale, fleurs et fruits. On trouve des arômes étonnants de vanille, brioche, d’agrumes, et des arômes végétaux d’anis, d’épices, de réglisse. La bouche est riche, gourmande. Ce vin est entre fraîcheur et moelleux. Le boisé est présent et apporte structure à la finale, qui se révèle longue et fait ressortir le silex du sol qui l’a vu pousser. Un vin beurré et riche que le temps devrait voir évoluer sur une plus grande minéralité.
Millésime : 2014
Appellation : Sancerre
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon
Viticulture : Biodynamique
Sol : Marnes sur Kimméridgien
Elevage : 10-14 mois
Garde : 10-12 ans
Accord mets/vins : Huître, écrevisse, Coquille Saint-Jacques, Chavignol
