Le Saumur-Champigny La Foulée 2022 du Domaine Jeanne Germain (la fille de Thierry Germain) et Florent Bouvet est issu de vignes de cabernet franc âgées d’en moyenne 25 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations sont faites en levures indigènes. L’élevage est fait en vieux foudres de 12 hl « Marc Grenier » et vieilles barriques durant 8 mois. Cette cuvée est non filtrée et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre. (vin naturel)
La Foulée est vin extrêmement friand, frais, juteux, avec de légères notes crayeuses, des tanins doux et une finale légèrement fumée. Superbe !
Appellation : Saumur-Champigny
Millésime : 2022
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Alcool :
Sol : Argileux
Elevage : 8 mois en vieux foudre de 12HL « Marc Grenier » et vieilles barriques
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : 2024-2029.
Accord mets/vins : Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages…
