Les Pouches 2021 est une très belle cuvée de chez Sylvain Dittière et Pauline Foucault au domaine de La Porte Saint Jean.
Les Pouches rouge provient de la partie basse de la parcelle jusqu’à mi-pente. Le sol ou sous-sol est composé d’Alluvions sur calcaire du quaternaire, et de sables limoneux en surface.
La texture est soyeuse, de velours, typique de la patte du Domaine, en plus d’une finesse caractéristique de chez Sylvain Dittière. Les tanins sont finement supportés par la fraîcheur du fruit juteux et la profondeur de la matière.
L’élevage de 24 mois en fûts (20% de neufs) est maîtrisé à la perfection par Sylvain Dittière, passé maître dans cet art !
Appellation : Saumur
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 12,5%
Sol : Vigne de 40 ans sur sol argilo-limono-sableux sur turonien moyen.
Elevage : 24 mois en fûts
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2030.
Accord mets/vins : Tajine d’agneaux à l’amande et aux pruneaux
