Sylvain Pataille
Marsannay
Sylvain Pataille passe pour être un original. Il est avant tout furieusement indépendant. Dès le départ, sa trajectoire est celle d’un électron libre. Il n’est pas du milieu viticole, mais sa curiosité et sa passion l’entraîne dans le monde de l’œnologie, d’abord comme conseiller, puis comme vigneron à part entière, depuis 2008. Il s’intéresse aux méthodes culturales traditionnelles, paysannes. Il travaille en biodynamie, sur aujourd’hui 18 hectares en Bourgogne.
Nos Vins du domaine Sylvain Pataille
Le style Sylvain Pataille
Sylvain Pataille laboure une partie de ses vignes au cheval, il est partisan de l’intervention humaine la moins fréquente possible. Il conserve toujours une part de vendange entière dans sa vinification, et procède à de longs élevages, parfois plus de deux ans, presque sans soufre.
C’est un vigneron enraciné à Marsannay, qui porte haut les couleurs de l’appellation. Sa réputation ne cesse de croître, c’est l’une des petites pépites bourguignonnes.