Sylvain Pataille passe pour être un original. Il est avant tout furieusement indépendant. Dès le départ, sa trajectoire est celle d’un électron libre. Il n’est pas du milieu viticole, mais sa curiosité et sa passion l’entraînent dans le monde de l’œnologie, d’abord comme conseiller, puis comme vigneron à part entière, depuis 2008. Il s’intéresse aux méthodes culturales traditionnelles, paysannes. Il travaille en biodynamie, sur aujourd’hui 18 hectares en Bourgogne.

Ses vins valent assurément le détour !