El Nido est un vin espagnol de l'appellation Jumilla, de la Bodega El Nido, qui appartient à la famille Juan Gil. C'est la cuvée la plus haut de gamme du domaine.
El Nido possède un nez puissant de myrtilles et de mûres, tabac et chocolat. C'est un vin puissant et riche, mais tellement aisé à boire, un pur vin de plaisir. Millésime : 2021 Appellation : Jumilla Cépages : Cabernet Sauvignon (70%), Monastrell (30% Sol : Calcaire, pierres en surface Elevage : 24 mois en barriques neuves de chêne français et américain Alcool : 16% Service/garde : Servir à 15°. Ouvrir 1h avant et carafer de préférence.-
L'Atalaya del Camino est un vin rouge espagnol de l'Almansa. Il est produit à partir de très vieilles vignes de grenache.
Ce vin est d'une concentration, d'une densité, d'une présence et d'une longueur en bouche magnifiques. A découvrir impérativement, pour tous les amateurs de vins puissants et charnus.
La Bodega Atalaya appartient à la famille Gil. -
Le Clio est un vin espagnol de l'appellation Jumilla, de la Bodega El Nido, qui appartient à la famille Juan Gil. Il a une très bonne réputation auprès des connaisseurs, qui reconnaissent sa force caractéristique, tirée des vieilles vignes de Monastrell qui lui donnent naissance. C'est un vin puissant et savoureux, gourmand, charnu, qui emplit la bouche de myrtilles et de mûre, puis de café, de cacao et de réglisse. Les tanins sont concentrés et doux. La puissance se conjugue avec une grande finesse et une belle élégance. La finale est longue et savoureuse. Superbe.
Millésime : 2023 Appellation : Jumilla Cépages : Monastrell (70%), Cabernet Sauvignon (30%) Sol : Calcaire, pierres en surface Elevage : 24 mois en barriques neuves de chêne français et américain Alcool : 15,5% Service/garde : Servir à 15°. Ouvrir 1h avant et carafer de préférence. -
La cuvée Marie-Cécile du Château Le Puy est issu à 100% du cépage sémillon. La vinification et l’élevage sont faits en barriques expérimentées par dynamisation selon certaines phases de la lune. Ce vin blanc, sec, sans sulfites ajoutés, est l’archétype des vins blancs naturels.
Marie-Cécile a une bouche pleine avec une attaque souple à trame serrée. Sa fin de bouche délicatement minéralisée est longue. Les millésimes de Marie-Cécile sont à consommer principalement sur des fruits de mer, sur des poissons ou sur des fromages persillés, des tommes et autres fromages à saveur soutenue.Millésime : 2024 Couleur : Rouge Cépage : Sémillon
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2032 . Ouvrir avant dégustation. Mettre en carafe
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La cuvée Barthélemy est le grand vin du Château Le Puy. La cuvée Barthélémy est la cuvée sans soufre ajoutée du Château Le Puy.
Issu d’une parcelle appelée « les Rocs » (85% de merlot, 15% de cabernet sauvignon), la cuvée Barthélémy connait une vinification longue sans aucun ajout, par élevage en barriques expérimentées, pendant 24 mois, par dynamisation en fonction des phases de la lune sans ajout d’anhydride sulfureux ou autres. Il est mis en bouteilles sans filtration.
Cette cuvée produit un vin remarquable, à la fois complexe et concentré, sans excès d'alcool ou de glycérine. C'est un vin tel que l'on en produisait autrefois, loin de la standardisation des bordeaux modernes alcooleux, sucrés et boisés.
Situé sur le même plateau rocheux que Saint Émilion et Pomerol, mais en appellation Côtes de Francs, Château le Puy produit un vin avec des méthodes ancestrales, le plus naturel possible: pas d'engrais chimiques, herbicides, insecticides, pesticides, etc. L'âge moyen du vignoble est de 55 ans et la densité de plantation est de peu supérieure au 5000 plants par hectares.
La cuvée Barthélémy offre des notes florales (rose) et de fruits bien mûrs. D’une grande délicatesse, la bouche exprime la complexité d’une structure voluptueuse, fraîche et soyeuse à la fois sur des tanins de velours... Grand vin.
Millésime : 2022 Couleur : Rouge Cépage : 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2030-2035 . Ouvrir avant dégustation. Mettre en carafe
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Les Brunes, du Domaine des Creisses est un vin du Languedoc, de l'Hérault produit par le Domaine des Creisses, tenu par Philippe Chesnelong, aidé de son célèbre cousin Louis Mitjavile (Domaine de Cambes).
Cette cuvée a subi un élevage de 17 mois en fûts neufs à grain fin. Elle demande donc une longue ouverture, ou mieux, quelques années de garde avant dégustation.
Les Brunes 2023 est gourmand, avec des tanins soyeux et beaucoup de fraîcheur grâce à ses notes de garrigue. C'est un vin encore jeune qui va évoluer admirablement.
Millésime : 2023 Appellation : Languedoc Couleur : Rouge Cépage : Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Boire : 2027-2037 Accord Mets/Vins : Navarin d'agneau, pissaladière -
Les Creisses est un vin du Languedoc, de l'Hérault produit par le Domaine des Creisses, tenu par Philippe Chesnelong, aidé de son célèbre cousin Louis Mitjavile (Domaine de Cambes).
Cette cuvée est une petite merveille pleine de fruits, de garrigue et d'épices. Un Languedoc dense et puissant mais sans aucune lourdeur, tout en texture, avec des notes de cacao, de réglisse, sur des fruits noirs... On en redemande !
Millésime : 2023 Appellation : Languedoc Couleur : Rouge Cépage : Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Grenache 25%, Mourvèdre 4%, Carignan 4%, Caladoc 4%, Marcelan Alicante 3% Boire : 2025-2033 Accord Mets/Vins : Navarin d'agneau, pissaladière
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Le Patrimonio - Hauts de Carco d'Antoine-Marie Arena est un vin corse blanc issu d'un sol sol argilo-calcaire, exposé est. La vinification se fait par pressurage direct, avec débourbage 24h à froid, puis fermentation en levures indigènes et élevage en cuve sur lies fines. Ce vin propose des arômes de fruits blancs mûrs. En bouche, il révèle une incroyable volupté, avec beaucoup de chair, tout en conservant de la mineralité. Une pointe saline en finale rend sa sapidité profonde. Très beau vin.
Appellation : Patrimonio Millésime : 2024 Couleur : Blanc Cépage : Vermentino
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Le Patrimonio - Carco 2023 d'Antoine-Marie Arena est un vin corse issu d’un terroir exposé plein Est sur des coteaux calcaires, à l’abri du soleil pour un vin délicat et frais. La vinification est naturelle, avec égrappage, macération de 14 jours en cuve béton sans foulage, fermentation en levures indigènes. Pas de remontage. L'élevage dure entre 6 et 12 mois en demi-muids (600 à 800 litres). Ce Carco rouge est un petit nectar, délicat, fruité et légèrement épicé, extrêmement fluide et gourmand, très digeste.
Appellation : Patrimonio Millésime : 2023 Couleur : Rouge Cépage : Niellucciu
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Le Champagne Gounel Lassalle - Les Agneaux est un parcellaire Brut Nature (non dosé en sucre), faible en SO2 (soufre). 100% Pinot Meunier Une maison de Champagne pour connaisseur, avec une cuvée de gastronomie gourmande, raffinée et complexe. La Parcelle Les Agneaux est faite d'un sol de craie sèche et colluvions argileux. Cépages : Meunier
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Le Champagne Gounel Lassalle - Les Noues est un parcellaire Brut Nature (non dosé en sucre), faible en SO2 (soufre). 100% Pinot Meunier Une maison de Champagne pour connaisseur, avec une cuvée de gastronomie gourmande, raffinée et complexe. La Parcelle Les Noues est faite d'un sol limoneux, mêlé de craie et de silex. Cépages : Meunier
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Le Champagne Gounel Lassalle - Esprit Voyageur est reservé aux amateurs de champagne à fine bulle. L'attaque est souple, la bouche sur les fleurs blanches, les fruits juteux, la finale est légèrement saline. Aucun dosage en sucre, et pourtant, le champagne est doux. Très beau pour la gastronomie.
Couleur : Blanc Cépages : 63 % Meunier + 10 % Pinot Noir + 27 % Chardonnay +49 % Réserve (même base que l’assemblage)
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Le Lieu dit Les Poyeux est célèbre à Saumur-Champigny. C'est le terroir que travaille notamment le célèbre Clos Rougeard. C'est un terroir de sables calcaires du turonien supérieur.
Les Poyeux d'Antoine Sanzay est un grand vin de Saumur-Chamigny qui exprime à merveille la force du cabernet-franc. En bouche, on est sur les petits fruits rouges croquants, avec des tannins appuyés qui donnent du grain, laissant ensuite place à des saveurs prononcées de cassis, myrtille et quelques pointes d'épices. Le travail de ce grand vigneron sublime la qualité naturelle du terroir.
Appellation : Saumur-Champigny Millésime : 2023 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-franc Elevage : 15 mois en fût
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Antoine Sanzay propose un superbe parcellaire à Saumur : les Salles Martin, en millésime 2022. Le sol calcaire et l'élevage en foudre permettent d'obtenir un chenin fin et précis. Le vin est d'une grande fraîcheur et d'une belle minéralité, sur des notes de poire et d'agrumes. La finale est sapide.
Appellation : Saumur Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage : Chenin
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Antoine Sanzay, cuvée de la parcelle “Les Essarts”, " parcellaire d'une surface de 22 ares, situé sur la commune de Brézé. Le terroir est composé de sables, limons, silex en surface, le tout sur du tuffeau. L'exposition est est-ouest. Les fermentations sont réalisées en demi-muids sur lies fines.Nous sommes ici en présence d'un très grand chenin de Loire, crayeux, vif, à la longueur inarrêtable.
Appellation : Saumur Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage : Chenin
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Le Clos des Grives est issu d'une parcelle de 7 hectares du Domaine Combier, sur laquelle sont plantées les plus vieilles vignes du Domaines. Ces vignes de 60 ans extraient du terroir un jus d'une richesse et d'une finesse incroyable. Le Clos des Grives est certainement un des meilleurs vins de Crozes Hermitage actuels. La concentration se mêle à la finesse, les épices à la douceur, l'élégance à la robustesse. Arômes de violette, de fruits noirs (mûre, cassis), fruits compotées, d'épices, de réglisse, le tout finement boisée (notes toastées) sur une finale longue et savoureuse. Le Clos des Grives est aujourd'hui une cuvée suivie avec attention par les amateurs avertis, qui reconnaissant dans ce très grand vin un Crozes Hermitage rare.
Appellation : Crozes Hermitage Millésime : 2023 Couleur : Rouge Cépage : Syrah
Sol : Plateau argilo-calcaire avec galets roulés Elevage : 12 mois en fûts récents Viticulture : Biologique Service/Garde : jusqu'en 2030 - Ouvrir 30min avant dégustation
Accord mets/vins : Gibier, viande rouge grillée, risotto aux truffes
