Pays : Barbade, Guyane, Rep Dom, Panama Marque/embouteilleur : La Compagnie des Indes Alcool: 40% Contenance : 70cl
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Le Rhum Compagnie des Indes West Indies 8 ans est un assemblage de Rhums de tradition espagnole et de tradition anglaise. Note de dégustation officielle : "au nez, mélange délicat et parfumé, sur les fruits macérés puis des parfums de sucre d’orge, miel, pêche et épices douces, évoquant les plats orientaux; an bouche l’attaque est franche sur des notes de miel et d’épices, puis se poursuit sur le sucre d’orge et la mélasse fumée. Le milieu de bouche offre des pointes de gousses de vanille entremêlées d’arômes de rhubarbe et de réglisse ; pour la finale vous aurez un délicieux mariage d’eaux de vie fruitées et de notes boisées."
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Alcool: 16% Conserver : à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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Ce vin s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de pains grillés et d'épices. En bouche c'est un vin subtil, dans la rondeur et la finesse avec des arômes floraux complexes qui laissent apparaitre une belle fraicheur et des tanins légers. Domaine : L'infernal Appellation : Priorat Cépages : 100% Carignan Couleur : pourpre Accord mets/vins : légumes
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Glendullan 2002 issu de la série Best Casks of Scotland, proposée par la maison Jean Boyer. Il a été embouteillé en 2015.
Age : 13 ans Pays/région : Ecosse/Speyside Distillerie : Glendullan Alcool : 43% Tourbe : non tourbé -
Ce Kill Devil 12 ans Versailles Cask Strenght a été distillé en 2004 à la distillerie Diamond et a été embouteillé en 2016 brut de fût. Cette édition a été limitée à 247 bouteilles.Ce Kill Devil a été distillé dans un vieil alambic en bois de l'ancienne distillerie Versailles, aujourd'hui fermée. C'est cet alambic très rare qui fait la particularité de ce Rhum. Ce Rhum est sur des notes de poivre et d'épices. Un Rhum puissant, un feu épicé propre à chasser le démon. Embouteilleur : Kill Devil (Hunter Laing's) Pays/Distillerie : Guyana (Versailles) Alcool : 63,9%
Contenu : 70cl
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Le Yoichi 10 ans est également disponible. Pays/région : Japon/Hokkaido Embouteilleur/distillerie : Nikka/Yoichi Alcool : 43% Contenu : 70cl
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Glenturret est la plus ancienne distillerie encore en activité en Ecosse. Sa production est très limitée. Ce Glenturret "A Peated Surprise" 8 ans d'âge est très fruité au nez, avec des notes de banane et de fruits secs. Il évolue sur le chocolat, la vanille, avec ses pointes de cendre et de tourbe. En bouche, la tourbe est immédiatement présente, de façon fumée. Le vieillissement en fût de sherry apporte le fruité (abricot). On évolue ensuite sur des notes de miel avec des côtés herbacés. La finale est légèrement saline. Le mélange tourbe/sherry en fait un whisky très intéressant, superbe en apéritif pour surprendre ses invités !
Age : 8 ans Pays/région : Ecosse/Speyside Distillerie : Glenturret Embouteilleur : Hepburn's Choice (Hunter's Laing) Alcool : 45,8% -
Le Rhum Guyane 12 ans de la Compagnie des Indes est issu d'un single cask originaire de la distillerie Diamond. Il a été distillé en 2003 et embouteillé en 2016 et la série, limitée, compte 338 bouteilles.
Rhum boisé et sec, sur le pruneau, des notes de café, le réglisse, quelques notes d'agrumes. La finale est longue, la mélasse est bien présente, ainsi que le fût. Un rhum rond et chaud.
Pays : Guyane (distillerie Diamond) Marque/embouteilleur : Compagnie des Indes Couleur : Ambré Alcool: 45% Vieillissement : 12 ans
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Le Rhum Dominidad 15 ans est assemblage de 3 fûts (un de République Dominicaine et les deux autres de Trinité-et-Tobago). L'association entre la République Dominicaine et Trinidad produit un mélange surprenant entre deux types de Rhums, l'un huileux et lourd, l'autre frais et léger. On retrouve des arômes d'agrumes, quelques notes d'abricot, et une touche saline et fumée. La bouche est fraîche, sur les arômes légers et fruités de la République Dominicaine. La longue finale montre des notes fumées qui contrastent avec le fruit.
Pays : République Dominicaine et Trinidad Marque/embouteilleur : Compagnie des Indes Couleur : Ambré Alcool: 43% Vieillissement : 15 ans Bouteilles produites : 350
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El Nido est un vin espagnol de l'appellation Jumilla, de la Bodega El Nido, qui appartient à la famille Juan Gil. C'est la cuvée la plus haut de gamme du domaine.
El Nido possède un nez puissant de myrtilles et de mûres, tabac et chocolat. C'est un vin puissant et riche, mais tellement aisé à boire, un pur vin de plaisir. Millésime : 2021 Appellation : Jumilla Cépages : Cabernet Sauvignon (70%), Monastrell (30% Sol : Calcaire, pierres en surface Elevage : 24 mois en barriques neuves de chêne français et américain Alcool : 16% Service/garde : Servir à 15°. Ouvrir 1h avant et carafer de préférence. -
L'Atalaya del Camino est un vin rouge espagnol de l'Almansa. Il est produit à partir de très vieilles vignes de grenache.
Ce vin est d'une concentration, d'une densité, d'une présence et d'une longueur en bouche magnifiques. A découvrir impérativement, pour tous les amateurs de vins puissants et charnus.
La Bodega Atalaya appartient à la famille Gil. -
La cuvée Marie-Cécile du Château Le Puy est issu à 100% du cépage sémillon. La vinification et l’élevage sont faits en barriques expérimentées par dynamisation selon certaines phases de la lune. Ce vin blanc, sec, sans sulfites ajoutés, est l’archétype des vins blancs naturels.
Marie-Cécile a une bouche pleine avec une attaque souple à trame serrée. Sa fin de bouche délicatement minéralisée est longue. Les millésimes de Marie-Cécile sont à consommer principalement sur des fruits de mer, sur des poissons ou sur des fromages persillés, des tommes et autres fromages à saveur soutenue.Millésime : 2024 Couleur : Rouge Cépage : Sémillon
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2032 . Ouvrir avant dégustation. Mettre en carafe
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La cuvée Barthélemy est le grand vin du Château Le Puy. La cuvée Barthélémy est la cuvée sans soufre ajoutée du Château Le Puy.
Issu d’une parcelle appelée « les Rocs » (85% de merlot, 15% de cabernet sauvignon), la cuvée Barthélémy connait une vinification longue sans aucun ajout, par élevage en barriques expérimentées, pendant 24 mois, par dynamisation en fonction des phases de la lune sans ajout d’anhydride sulfureux ou autres. Il est mis en bouteilles sans filtration.
Cette cuvée produit un vin remarquable, à la fois complexe et concentré, sans excès d'alcool ou de glycérine. C'est un vin tel que l'on en produisait autrefois, loin de la standardisation des bordeaux modernes alcooleux, sucrés et boisés.
Situé sur le même plateau rocheux que Saint Émilion et Pomerol, mais en appellation Côtes de Francs, Château le Puy produit un vin avec des méthodes ancestrales, le plus naturel possible: pas d'engrais chimiques, herbicides, insecticides, pesticides, etc. L'âge moyen du vignoble est de 55 ans et la densité de plantation est de peu supérieure au 5000 plants par hectares.
La cuvée Barthélémy offre des notes florales (rose) et de fruits bien mûrs. D’une grande délicatesse, la bouche exprime la complexité d’une structure voluptueuse, fraîche et soyeuse à la fois sur des tanins de velours... Grand vin.
Millésime : 2022 Couleur : Rouge Cépage : 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2030-2035 . Ouvrir avant dégustation. Mettre en carafe
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Les Brunes, du Domaine des Creisses est un vin du Languedoc, de l'Hérault produit par le Domaine des Creisses, tenu par Philippe Chesnelong, aidé de son célèbre cousin Louis Mitjavile (Domaine de Cambes).
Cette cuvée a subi un élevage de 17 mois en fûts neufs à grain fin. Elle demande donc une longue ouverture, ou mieux, quelques années de garde avant dégustation.
Les Brunes 2023 est gourmand, avec des tanins soyeux et beaucoup de fraîcheur grâce à ses notes de garrigue. C'est un vin encore jeune qui va évoluer admirablement.
Millésime : 2023 Appellation : Languedoc Couleur : Rouge Cépage : Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Boire : 2027-2037 Accord Mets/Vins : Navarin d'agneau, pissaladière -
Les Creisses est un vin du Languedoc, de l'Hérault produit par le Domaine des Creisses, tenu par Philippe Chesnelong, aidé de son célèbre cousin Louis Mitjavile (Domaine de Cambes).
Cette cuvée est une petite merveille pleine de fruits, de garrigue et d'épices. Un Languedoc dense et puissant mais sans aucune lourdeur, tout en texture, avec des notes de cacao, de réglisse, sur des fruits noirs... On en redemande !
Millésime : 2023 Appellation : Languedoc Couleur : Rouge Cépage : Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Grenache 25%, Mourvèdre 4%, Carignan 4%, Caladoc 4%, Marcelan Alicante 3% Boire : 2025-2033 Accord Mets/Vins : Navarin d'agneau, pissaladière
