Les Salines 2021 du Mas Mellet est assemblé à partir de vieilles vignes (50 ans) de carignan qui poussent sur trois clos différents. Côté vinification : mise en frigo d’une nuit, mise en cuve par gravité, macération d’une nuit, décuvage par gravité. Pressurage et écoulement des jus en vielle barrique de plus de 10 ans. Elevage en barrique jusqu’à nouvelle lune de mars. Produit sans intrant, hormis une très légère dose de soufre à la mise (10mg/l).
Le millésime 2021 des Salines est une grande réussite.
Millésime : 2021
Appellation : Vin de France
Couleur : Rouge
Cépage : Cinsault, grenache noir
Viticulture : Biologique, nature
Garde : à boire maintenant en l’ouvrant 30min à l’avance. Garde de 3-5 ans
