La Demoiselle 2012 du Domaine Alphonse Mellot est un grand Pinot Noir Sancerrois. La Demoiselle Rouge provient d’argiles à silex, pas si courants à Sancerre. Marqué par le terroir, il se caractérise par sa bouche suave aux tanins soyeux.
Vin gastronomique taillé pour la garde, La Demoiselle s’accordera à merveille avec des œufs en meurette, du canard sauvage aux épices ou des poires pochées.
L’étiquette est un petit peu abîmé.
Appellation : Sancerre
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Viticulture : Biodynamique
Garde : 15 ans
Accord mets/vins : Cœur de pavé de Charolais, Rouget de roche au caviar d’aubergine, Fromage affiné, Sorbet au poivre.
