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Le Torabhaig Taigh est un Single Malt Scotch Whisky produit sur l’île de Skye, en Écosse. Il représente le style de la distillerie Torabhaig : un whisky tourbé où la fumée reste élégante et équilibrée. Au nez, on retrouve des notes de fumée, pomme cuite et épices. En bouche, il est souple et légèrement huileux, avec de la vanille, de l’amande grillée et des fruits secs, avant une finale chaleureuse et fumée.
Son élevage en fûts de Bourbon et de Madère lui apporte rondeur et profondeur.
Origine : Île de Skye – Écosse
Type : Single Malt Scotch Whisky
Distillerie : Torabhaig
Élevage : Fûts de Bourbon et de Madère
Degré : 46 % vol.
Service : Pur, à température ambiante -
Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 de chez Sylvain Pataille est issu d'une petite parcelle de vieilles vignes sur la commune de Chênove au Nord de l'appellation Marsannay. Il est élaboré avec des vignes de 30 à 50 ans d'âge, plantées sur plusieurs parcelles d'éboulis calcaires. L'élevage s’effectue durant 18 mois en fût de chêne.
C'est un vin rouge élégant et structuré, sur les fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et minérales. En bouche, il est ample et équilibré, avec des tannins fins et une belle longueur. Millésime : 2023 Appellation : Marsannay Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Accord mets/vin : Volailles, Viande rouge rôtie, fromage. -
Le Beaune Premier Cru Les Sizies 2022 du Domaine de Montille exprime le style du domaine, entre tradition classique et élégante héritée d'Hubert de Montille, et un élevage plus moderne qui propose des vins soyeux, prêts à boire dès leur jeunesse. La proportion de vendange entière, et l'élevage en fûts de 228L (dont 15% neuf) participent beaucoup à la texture onctueuse de ce grand vin.
Millésime : 2022 Appellation : Beaune 1er Cru Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir -
Ce Volnay 2020 de chez Comte Armand est un vin fin alliant finesse et élégance.
Millésime : 2020 Appellation : Volnay Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : approche Biologique -
Le Chablis 1er Cru Vaillons 2009 Magnum du domaine Jean et Sébastien Dauvissat est issu de la célèbre parcelle Vaillons. Ce Climat trône au centre de la grande côte, au sud ouest de Chablis, exposition sud sud-est, sur un sous-sol très calcaire, exprimant toute la typicité minérale des vins de Chablis. Le millésime 2009 développe des superbes arômes secondaires. Le vieillissement laisse s'exprimer toute la profondeur de ce grand vin, en magnum... Magnifique ! Millésime : 2009 Appellation : Chablis 1er Cru Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Boire : Maintenant - 2030
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Meursault Les Narvaux 2019 Domaine Michelot.
Appellation : Meursault Domaine : Domaine Michelot Millésime : 2019 Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Viticulture : approche Biologique
Accord mets/vins : foie gras, poisson crémés, crustacés en sauce, volailles à la crème
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Le Rhum RENEGADE Old Bacolet Column 50% possède un nez gourmand et exotique, sur des notes de banane flambée et d’ananas rôtis. La bouche offre aussi une palette exotique avec une légère touche anisée en fin de bouche.
Marque/embouteilleur : Renegade Couleur : Blanc Alcool: 50% Contenance : 70cl
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Le Rhum RENEGADE Dunfermline Column 50% évoque des notes tropicales, la banane, l'ananas, des notes douces d'orange et de marmelade, avec des notes finales confites et beurrées.
Marque/embouteilleur : Renegade Couleur : Blanc Alcool: 50% Contenance : 70cl
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Le Champagne Gosset Grand Blanc de Blancs est vif, structuré et frais, un 100% Chardonnay pour les amateurs de grands champagnes.
Nez : minéral et floral révélant des arômes de fleurs et de fruits blancs, d’abricot, de mirabelles, et, en touches très légères, des notes de citron jaune acidulé, d’agrumes, de pâte de coing et de miel doux. Palais : harmonieux, avec beaucoup de fraîcheur exprime une certaine complexité dans la finesse. Touché soyeux et palais harmonieux pour ce champagne vif et structuré.
Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay 100%
Accord mets/vin : cette cuvée toute en finesse et élégance est le compagnon idéal de l'apéritif. Sa fraicheur lui permet également de nombreux mariages notamment avec des coquilles st jacques, une rémoulade de tourteaux, des gougères . -
Gifted stills secret orkney 2017, vieilli en fûts de Château Margaux, embouteillé en 2022 à 43%
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La cuvée Narpi 2023 du Domaine Pinard est une cuvée haut de gamme, vinifié entièrement sans sulfites ajoutés.
Très rare, un seul fût de 228L en production !Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Approche biologique : pas d'acaricide, d'anti-pourriture ou d'insecticide, enherbement des sols Sol : Argilo-calcaire
Elevage : 18 mois, 4 fûts de chêne, aucun fût neuf.
Service/Garde : Ouvrir au moins 30 min avant dégustation.
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La cuvée Narpi 2022 du Domaine Pinard est une cuvée haut de gamme, vinifié entièrement sans sulfites ajoutés.
Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Approche biologique : pas d'acaricide, d'anti-pourriture ou d'insecticide, enherbement des sols Sol : Argilo-calcaire
Elevage : 18 mois, 4 fûts de chêne, aucun fût neuf.
Service/Garde : Ouvrir au moins 30 min avant dégustation.
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La cuvée Jacquesson 745 est issue de la récolte 2017, une vendange de faible volume, mais avec des vins riches et denses. Très beau champagne Extra-Brut (0.75g/l), il est réalisé à 66% sur les terroirs d’Aÿ, Dizy et Hautvillers et à 34% sur ceux d' Avize et Oiry. Résultat d’un assemblage de Chardonnay à 43%, Meunier à 30% et Pinot Noir à 27%, elle offre au nez, des notes d’agrumes, et de brioches. Sa bulle est d'une grande finesse, et aérienne. La bouche est très élégante, sur les fruits blancs, avec une touche légèrement boisée et minérale. Un profil de champagne fin, complexe et tendu. A retrouver, la cuvée n°746.
Couleur : Blanc Dosage : 0.75g/litre
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La cuvée Vendanges Entières du Domaine Pinard est la plus haut de gamme en rouge au Domaine. Cette cuvée est l'incarnation du travail d'orfèvre effectué par le Domaine. La Vendanges Entières est l'aînée des 3 cuvées rouges, après le Pinot Noir et la Charlouise. Chacune de ces cuvées de Sancerre Rouge démontre la maîtrise du cépage, avec un crescendo et une qualité au rendez-vous à chacune des cuvées, qui n'est pas sans rivaliser avec les meilleurs Pinot Noir de Bourgogne.
Vendanges Entières est le résultat d'un travail d'excellence et de patience. Au départ, une parcelle de 35 ares, avec de belles vignes de 35 ans. Le travail à la vigne proscrit les herbicides et autres produits chimiques. L'ébourgeonnage est important. Les rendements sont de 25 hl/ha. Enfin à la récolte, la sélection est exigeante, et le raisin n'est pas égrappé. La présence de la pédicelle du grain, découpée manuellement au ciseau, donne à cette cuvée son nom : Vendanges entières. C'est cette technique qui donne à ce vin une structure et un caractère forts, sans l'amertume que pourrait lui conférer la colonne vertébrale de la grappe, qui est elle enlevée. La fermentation démarre dans chaque grain, en intra-cellulaire. Cette technique est aussi employée par quelques grands vignerons bourguignons. Elle exige un travail attentif et méticuleux, ce qui justifie son prix.
Mêlés à la finesse du Pinot Noir, à sa richesse en fruit, on obtient un vin d'un équilibre sublime, qui allie toutes les forces d'un vin exceptionnel, avec puissance, finesse, élégance et profondeur. Tout simplement sublime !
Le millésime 2023 est très réussiCouleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Approche biologique : pas d'acaricide, d'anti-pourriture ou d'insecticide, enherbement des sols Sol : Argilo-calcaire
Elevage : 18 mois, 4 fûts de chêne, aucun fût neuf.
Service/Garde : Ouvrir au moins 30 min avant dégustation. Potentiel de garde très important.
