Pays : Barbade, Guyane, Rep Dom, Panama Marque/embouteilleur : La Compagnie des Indes Alcool: 40% Contenance : 70cl
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Le Rhum Compagnie des Indes West Indies 8 ans est un assemblage de Rhums de tradition espagnole et de tradition anglaise. Note de dégustation officielle : "au nez, mélange délicat et parfumé, sur les fruits macérés puis des parfums de sucre d’orge, miel, pêche et épices douces, évoquant les plats orientaux; an bouche l’attaque est franche sur des notes de miel et d’épices, puis se poursuit sur le sucre d’orge et la mélasse fumée. Le milieu de bouche offre des pointes de gousses de vanille entremêlées d’arômes de rhubarbe et de réglisse ; pour la finale vous aurez un délicieux mariage d’eaux de vie fruitées et de notes boisées."
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Le Phraya est un rhum premium élaboré en Thaïlande, à partir de mélasse de canne à sucre locale. Il est vieilli sous le climat tropical thaïlandais, ce qui lui apporte rondeur et richesse aromatique.
Au nez, il dévoile des notes de vanille, miel, fruits mûrs et épices, accompagnées de touches légèrement boisées. En bouche, il est rond, doux et gourmand, avec une texture soyeuse et une finale chaleureuse.
Un rhum élégant et accessible, à apprécier pur, sur glace ou en cocktail.
Origine : Thaïlande
Type : Rhum ambré
Maison : Phraya
Degré : 40 % vol.
Service : Pur, sur glace ou en cocktail -
Le Rhum jamaicain Navy strength tire son nom des soldats anglais qui embarquaient à bord leur ration de rhum, titrant toujours à plus de 57°. Ainsi, si un soldat renversait du rhum sur une mèche de baril de poudre, celle-ci restait combustible !
Le Rhum Jamaïque 5 ans Navy Strength surprend par son onctuosité. L’arôme de vanille domine, mais on sent également des notes végétales. En bouche, Jamaïque 5 ans Navy Strength est puissant, sans agressivité. Il exprime des arômes de fruits acidulés comme l’ananas et l’orange. Sa structure complexe en fait un très bon rhum de dégustation. Il est d’une grande longueur en bouche.
Pays : Jamaïque (distillerie foursquare) Marque/embouteilleur : Compagnie des Indes Couleur : Ambré Alcool: 57%
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Ce Morey Saint-Denis est sur des arômes de petits fruits rouges typiques des pinots noirs de Bourgogne, on lui trouve déjà une belle complexité en bouche et une structure fine et ciselée qui permettent de le boire jeune mais font espérer un vieillissement exceptionnel. Toute sa profondeur se révélera dans le temps.
Millésime : 2023 Appellation : Morey-Saint-Denis Domaine : Amiot Servelle Couleur : Rouge Cépage : Pinot noir Terroirs : Calcaire et limoneux Viticulture : En conversion vers l'agriculture biologique Degré en alcool : 12,5 %
Boire : Maintenant pour l'explosion des fruits. Arrivée à première maturité vers 2022 Accord Mets/Vins : Rôti, viande rouge ou blanche, fromage.
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Champagne Françoise Bedel Entre Ciel et Terre
Couleur : Blanc Millésime : 2015 Cépage : 50 % Chardonnay, 35 % de Pinot meunier, 15 % de Pinot noir Age des vignes : 25 à 60 ans Temps sur lattes : 4 ans Dosage : Extra Brut (4 g/l)
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La cuvée Côte Rôtie - Côte Rozier 2022 du Domaine François et Fils est issue de vignes de syrah âgées d'une quinzaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de micaschistes. Les vendanges sont manuelles et le raisin partiellement éraflé. l'élevage se fait en fûts de 228 et 400 litres (dont 15% sont neufs) pendant 22 mois.
La parcelle Côte Rozier est particulière, en raison de son sol de micaschistes, qui donne des vins concentrés et tanniques. C'est une cuvée profonde, qui a besoin de temps pour révéler toute sa complexité. A ouvrir dans 2 ans, ou à carafer 2h au minimum avant dégustation.Millésime : 2022 Appellation : Côte-Rôtie Couleur : Rouge Cépage : Syrah
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Le Whisky de France Aumance est produit par la distillerie Balthazar dans le département de l'Allier, à partir de Maïs Bio, de Différents Malts d'Orge et de Seigle. Il est produit en nombre limité, et il est disponible épisodiquement durant l'année. Le processus de fermentation est de 6 jours minimum. La Distillation est une double Distillation dans des alambics à Bain-Marie Holstein. Le vieillissement se fait exclusivement en anciens fûts de Sauternes sélectionnés. Il n'y a pas de filtration à froid.Pays/région : France Alcool : 45%Note de dégustation Au nez, on trouve des notes de miel, de bonbon, de cerise, puis dans un deuxième temps sur des arômes de fûts neufs, vanille, amande. La bouche est fraîche, fruitée et ronde. La finale est légèrement épicée, plus grasse, sur des notes maltées.
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Le Champagne Gounel Lassalle - Les Noues est un parcellaire Brut Nature (non dosé en sucre), faible en SO2 (soufre). 100% Pinot Meunier Une maison de Champagne pour connaisseur, avec une cuvée de gastronomie gourmande, raffinée et complexe. La Parcelle Les Noues est faite d'un sol limoneux, mêlé de craie et de silex. Cépages : Meunier
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Le Champagne Gounel Lassalle - Les Agneaux est un parcellaire Brut Nature (non dosé en sucre), faible en SO2 (soufre). 100% Pinot Meunier Une maison de Champagne pour connaisseur, avec une cuvée de gastronomie gourmande, raffinée et complexe. La Parcelle Les Agneaux est faite d'un sol de craie sèche et colluvions argileux. Cépages : Meunier
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Ce Whisky Torabhaig Allt Gleann The Legacy Series est issu de la nouvelle distillerie de l'île de Skye du même nom : Torabhaig. Au nez, de belles notes de tourbe, une pointe de miel, du fumé. La bouche est crémeuse, avec des notes florales, des épices légères, et un côté fumé. La finale est longue, florale, fumée. Pays/région : Ecosse/Isle of Skye Distillerie : Torabhaig Alcool : 46%
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Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2016 du domaine Jean et Sébastien Dauvissat est issu d'une petite parcelle de vieilles vignes, sur un terroir de marnes kimmeridgiennes. Le Grand Cru Les Preuses possède une minéralité, une profondeur, et une palette aromatique et gustative interminable. Tout est long, profond, intense dans ce vin. Magnifique ! Le domaine fait bien attention à ne sortir que des bouteilles qui ont déjà vieilli quelques années, pour révéler tout leur potentiel?. Ce millésime 2016 est prêt à boire, mais pourra vieillir encore de très longues années. Millésime : 2016 Appellation : Chablis Grand Cru Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Terroirs : Marnes kimméridgiennes Boire : Maintenant - 2030 Accord Mets/Vins : Peut se déguster aussi bien sur des fruits de mer que sur un dessert plus sucré, type meringué ou citronné, ou encore des fromages frais et affinés
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Le Whisky BENRIACH The Twelve 12 Ans 46% est un single malt non tourbé vieilli pendant 12 ans en fûts de Xérès, de Bourbon et de Porto. Un whisky gourmand parfaitement équilibré sur des notes de raisin séché et de moka épicé, légèrement tourbé.
Pays/région : Ecosse/Speyside Alcool : 46%
