Domaine Fouassier

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En biodynamie à Sancerre

Le Domaine Fouassier fait partie des vieilles familles de vignerons de Sancerre, qui sont établies depuis plusieurs générations sur la colline et sont les représentants de l’excellence des vins de la région. En fait, les Fouassier sont pratiquement une des dernières familles à vivre au cœur de la vieille ville de Sancerre, quand elles étaient des centaines implantées autrefois.

Aujourd’hui arrivé à la dixième génération de vignerons, le Domaine Fouassier poursuit une longue et lente évolution qui l’a vu traverser tous les bouleversements qui ont touché le monde du vin ces cent dernières années. L’ancêtre Jules Fouassier est notamment connu pour avoir planté les vignes plus hautes (à 1,20m) entre des acacias disposés tous les 5 mètres (idéal pour les écosystèmes). Les générations du Domaine Fouassier successives développent le domaine économiquement, le modernisent, puis, les années 2000 voient l’arrivée de la biodynamie et de l’agriculture biologique au Domaine. Le Domaine Fouassier fait partie de notre gamme de vins biodynamiques, avec le Domaine Josmeyer ou le Domaine Trapet, entre autres.

Parmi les cuvées rares et singulières du Domaine, on notera notamment la cuvée X, en Sancerre Rouge, qui propose un Pinot Noir qui allie très bien finesse et structure ; enfin la cuvée Iconoclaste, qui propose un vin nature, sans aucun sulfite ajouté.

Les vins du Domaine Fouassier

Sancerre Sur le Fort Domaine Fouassier

Sancerre blanc – Sur le Fort 2016 – Domaine Fouassier

Sur Le Fort est un Sancerre très réussi, qui mêle à la fois souplesse et tension, acidité et fruité. On retrouve des notes exotiques, avec des pointes d'épices. Une entrée de gamme parmi les meilleurs du Sancerrois du Domaine Fouassier,…
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Sancerre Iconoclaste - Domaine Fouassier vin nature

Domaine Fouassier – Iconoclaste 2016

L'Iconoclaste 2016 du Domaine Fouassier est un vin produit sans aucun sulfite ajouté. C'est un vin de jeunesse, sur le fruit, facile à boire, léger et digeste. Ce vin est cultivé sur 0,8 hectare de vigne, avec des rendements de…
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Sancerre rouge - X - Domaine Fouassier

Sancerre rouge – X 2015 – Domaine Fouassier

Un Sancerre rouge élégant et charnu. Le Domaine Fouassier propose la cuvée X, cultivé sur un 1 hectare de vigne, avec des rendements de 35 hl/ha. Autant dire qu'il s'agit là d'un travail d'orfèvre, sans compter le soin apporté à…
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Sancerre blanc Mélodie Domaine Fouassier

Sancerre blanc – Mélodie 2014 – Domaine Fouassier

La cuvée Mélodie du Domaine Fouassier est à part dans la gamme des Sancerre Blancs du Domaine. La bouche est grasse et ample, et les arômes de vanilles et d'épices très présentes en font un Sauvignon peu ordinaire. Déconcertant pour…
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Sancerre Tellus Domaine Fouassier

Sancerre – Tellus – Domaine Fouassier

La cuvée Tellus du Domaine Fouassier est élevée et vinifiée en amphore. C'est une cuvée limitée à 342 bouteilles. Millésime : 2016 Appellation : Vin de France Couleur : Blanc Cépage : Sauvignon Viticulture : Biodynamique  
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Sancerre Opus Domaine Fouassier

Sancerre – Opus – Domaine Fouassier

La cuvée Opus du Domaine Fouassier est une cuvée de macération de grains entiers de sauvignon (9 mois) en amphore, sans sulfites ajoutés. C'est une cuvée limitée à 389 bouteilles. Millésime : 2016 Appellation : Vin de France Couleur :…
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