Distillé en 1990 chez Demerara distillers, cet unique fût (N°14) est embouteillé à 45%, en Ecosse en Juillet 2017. 318 exemplaires produits.
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Ce Caol Ila 2013 Signatory Vintage est un single malt très tourbé de la collection Very Cloudy du très célèbre embouteilleur Signatory. Un whisky non filtré à froid, naturellement trouble, distillé en 2013 et embouteillé 2022. Il est conseillé d'agiter la bouteille pour que les matières grasses se propagent de façon homogène. Il est vendu avec son étui en tube.
Millésime : 2013 Distillerie : Caol Ila Négociant : Signatory Vintage Pays/région : Ecosse/Islay Alcool : 40% -
Le Rhum ISAUTIER 2005 L'Apollonie Rhum Vieux Traditionnel Antipodes possède des notes exotiques, capiteuses et pimentées.
Pays : Ile de la Réunion Marque/embouteilleur : Isautier Couleur : Ambré Alcool: 55% -
Le Rhum ISAUTIER 2006 l'Elise Rhum Vieux Agricole Antipode est caractérisé par des notes fruitées, épicées, florales ou encore herbacées. Édition limitée à 580 bouteilles.
Pays : Ile de la Réunion Marque/embouteilleur : Isautier Couleur : Ambré Alcool: 55% -
Ce Whisky a vieilli entièrement dans un fût de Xérès de second remplissage. Un Caol Ila avec une influence de sherry, riche, profondément tourbé et doté d'une salinité superbe. Une merveille pour les amateurs de single malt d'Islay !
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Rhum de 15 ans d’âge, mélasse produite par la distillerie Clarendon (Monymusk), située au sud de l’île de la Jamaïque. Il a été sélectionné par l’embouteilleur anglais Decadent Drinks pour sa collection Rum Sponge. Le rhum a été distillé en 2007, puis a bénéficié d’un vieillissement de 15 ans en fûts de chêne jusqu’à son embouteillage en 2022. Présenté au Whisky live de la même année, il fait partie de la collection Antipodes de la Maison du Whisky.
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Minéralité, finesse, noblesse, élégance sont les maîtres mots chez Philippe Alliet. Des vins purs et droits.
L'Huisserie est marquée par le caractère et la structure, comme les Vieilles Vignes.
Appellation : Chinon Millésime : 2020 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc Alcool : 13% Sol : Graviers riches Elevage : 18 mois en fûts de chêne
Service/Garde : 2022-2030. Ouvrir 30min avant dégustation, servir à 13-14°
Accord mets/vins : Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages...
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Le Mercurey 1er Cru - Les Montots 2020 - Domaine De Villaine est est élaboré à partir d'une sélection de Pinot Noir fin en provenance de Nuits-Saint-Georges, choisie pour ses qualités aromatiques et son rendement modérés. C'est un grand vin, qui donne toute sa force après quelques années de garde (3-5 ans), et qui vieillira longtemps (15-20 ans)."Vin coloré et puissant dont nous avions l'habitude d'une certaine austérité de jeunesse. Il n'en est rien avec ce 2019 tout en finesse et fraîcheur aromatique au nez. La bouche « se mâche » avec plaisir. C'est un Mercurey à l'expression délicate du jus de framboise, aux tanins soyeux et murs. L'équilibre entre le fruit, l'acidité, l'alcool lui confère une heureuse complexité aromatique et gustative. C'est un vin racé d'une surprenante fraîcheur aromatique et d'un vrai potentiel de garde."
Appellation/Domaine : Mercurey 1er cru / Domaine de Villaine Millésime : 2020 Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir
Accord mets/vins : Viandes rouges, gibiers et de nombreux fromage, mais en évitant aussi les pâtes molles telles que camembert, brie ou vacherin.
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Le Sancerre Le Château 2020 du Domaine Vincent Pinard est le dernier parcellaire sélectionné par le domaine pour mettre en exergue la spécificité et la beauté du terroir Sancerrois. Le Château présente un profil aromatique riche, sur les fruits à chair jaune et blanche, avec une grande "étendue" en bouche. Il propose des séquences d'arômes et de saveurs précises qui se succèdent jusqu'à en une finale longue et sapide. Nous sommes plus sur le gras et l'opulence, bien que la vivacité se fasse sentir en arrière-plan. Un grand vin, à n'en pas douter, comme tous les parcellaires du Domaine.
Alcool : 13% Appellation : Sancerre Couleur : Blanc Cépage : Sauvignon Viticulture : Approche biologique Elevage: 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
Service : Ouvrir 1H avant dégustation, servir à 12°
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ARDMORE 13 ans 2008 Caroni Finish Antipodes B.Bros
Pays/Distillerie : Ecosse Marque/embouteilleur : Berry Bros Alcool : 57,2%
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KILCHOMAN 5 ans 2017 Cognac Hogshead Single Cask Antipodes
Age : 5 ans Pays/région : Ecosse/Islay Distillerie/marque : Kilchoman Alcool : 58.4%
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KILCHOMAN 10 ans 2011 Bourbon Barrel Single Cask Antipodes
Contrairement au Kilchoman 100 % Islay distillé en 2010 de ce même catalogue création, cette version élaborée à partir d’une orge maltée et tourbée (50 ppm) par la malterie de Port Ellen place indéniablement la tourbe au centre de sa palette aromatique et gustative. Il laisse aussi s’exprimer pleinement des tonalités fruitées, herbacées, florales, miellées ou encore laiteuses qui mettent encore plus en valeur son caractère empyreumatique, cendré, réglissé et médicinal.Édition limitée à 240 bouteillesAge : 10 ans Pays/région : Ecosse/Islay Distillerie/marque : Kilchoman Alcool : 55.8%
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Benrinnes 2011 Over 10 ARTIST #12 La Maison du Whisky
Vieillissement en fût de xérès de premier remplissage. Whisky d’une très grande complexité, ample, onctueux. Notes abricotées, chocolatées, tertiaires (champignons, mousse) et balsamiques (bonbon pour la toux, pin). Aussi des saveurs gourmandes de moka, de pain d’épices, de caramel au beurre salé. Puis, fruits secs (châtaigne, marron, noix), fruits exotiques (mangue, banane, ananas). Immense longueur en bouche !Pays : Ecosse Marque/embouteilleur : Signatory pour La Maison du Whisky, Artist Serie Distillerie : Benrinnes Age : 10 ans Alcool: 58.1%
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Cultivé sur une parcelle de moins d'un hectare, ce Latricières Chambertin 2020 du Domaine Trapet est tout simplement un nectar d'immortalité. Un vin à la fois dense, puissant et fragile. Arômes de petits fruits des bois, et des épices légères. Un vin très volumineux en bouche, avec une finale d'une longueur suprême. Il faut l'attendre encore quelques années. C'est un vin d'exception.
Millésime : 2020 Appellation : Latricières Chambertin Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Biodynamique Note : 18,5 (RVF) Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant mais il gagnerait à attendre au moins 2020. Ouvrir 1h avant dégustation. Potentiel de garde de 10 ans au moins. Accord mets/vin : Gibier, Côte de bœuf maturé
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Le Chapelle Chambertin est un des plus petits des grands crus de Gevrey. C'est une parcelle connue pour sa complexité et sa finesse. C'est un terroir chaud, peu profond et bien drainé, composé d’argiles fines et de blocs de calcaire à fleur de sol. Les vins qui naissent à Chapelle Chambertin sont fins, riches et expressifs. Le Domaine Trapet travaille cette appellation en biodynamie, avec un soin méticuleux.
Millésime : 2020 Appellation : Chapelle Chambertin Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Biodynamique Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant après une longue ouverture préalable, ou être attendu quelques années sans problèmes. Accord mets/vin : Gibier, Côte de bœuf maturé -
Les Poyeux 2020 Magnum Antoine Sanzay, issu de la très belle parcelle des Poyeux, située à côté du Clos Rougeard.
Les Poyeux est un très beau vin de Saumur Champigny, il fait probablement partie des meilleurs terroirs de l'appellation. C'est un vin de grde qui doit être attendu quelques années avant d'exprimer tout son potentiel.
Les Poyeux Magnum permet une expression encore meilleure de ce grand vin.
