Le Morta Maio 2024 est un rouge de Patrimonio élaboré par Antoine-Marie Arena, l’une des figures de la nouvelle génération des grands vignerons corses. La cuvée provient de la parcelle Morta Maio et associe Niellucciu et Grenache. Au nez, il dévoile des notes de fruits noirs, garrigue et épices. En bouche, il est élégant, frais et généreux, avec des tanins fins et une belle longueur. La vinification privilégie les levures indigènes et un élevage en cuve, afin de préserver le fruit et l’expression du terroir.
Appellation : AOC Patrimonio
Couleur : Rouge
Cépages : Niellucciu, Grenache
Millésime : 2024
Domaine : Antoine-Marie Arena
Région : Corse
Service : 16 à 18 °C
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Le Juan Gil Blue Label 2023 est l’une des grandes cuvées de Bodega Juan Gil. Élaboré à partir de Monastrell, Cabernet-Sauvignon et Syrah, il provient principalement de vieilles vignes à faibles rendements cultivées à environ 700 mètres d’altitude.
Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, accompagnés de notes balsamiques, épicées et toastées. En bouche, il est riche, puissant et élégant, avec une belle structure et une finale longue.
Son élevage de 18 mois en fûts de chêne français et américain lui apporte profondeur et complexité.
Appellation : D.O.P. Jumilla
Couleur : Rouge
Cépages : Monastrell, Cabernet-Sauvignon, Syrah
Millésime : 2023
Élevage : 18 mois en fûts de chêne français et américain
Service : 15 à 18 °C -
Minéralité, finesse, noblesse, élégance sont les maîtres mots chez Philippe Alliet. Des vins purs et droits.
L'Huisserie est marquée par le caractère et la structure, comme les Vieilles Vignes.
Appellation : Chinon Millésime : 2022 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc Alcool : 13% Sol : Graviers riches Elevage : 18 mois en fûts de chêne
Service/Garde : 2022-2030. Ouvrir 30min avant dégustation, servir à 13-14°
Accord mets/vins : Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages...
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La cuvée de Pouilly Fumé - Caillottes 2022 du Domaine du Bouchot tire son nom du sol caillouteux sur lequel pousse sa vigne. Un Sol très calcaire donc, qui, à l'opposé d'un sol argileux, va donner beaucoup de tranchant et de vivacité au vin, une forte teneur minérale. Un Pouilly Fumé très typique donc, vif et saillant, sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. L’attaque est tonique, très dynamique, la bouche sapide, avec une longue finale minérale. La vinification est toujours la plus naturelle possible, avec des levures indigènes, aucun soufre pendant la fermentation et un élevage qui cherche avant tout à promouvoir l'expression du fruit. Cépage : Sauvignon Sol : Marnes Kimméridigiennes Elevage : 10 mois en fûts et cuves béton Viticulture : Biodynamie
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La cuvée de Pouilly Sur Loire - Mon Village 2023 du Domaine du Bouchot provient à 100% de raisins Chasselas issus de vignes de 45 à 50 ans, conduites en biodynamie et plantées sur la parcelle des Chantalouettes, exposée Sud Sud-Est à 190 mètres d'altitude, pour une surface de 0.22 ha, sur un terroir de sables argileux. La vinification est naturelle: pressurage direct, élevage en fûts de 500 litres, et mise en bouteilles au Domaine en lune descendante. Le domaine ressuscite un cépage oublié, le chasselas, avec beaucoup de réussite. Le nez est sur des notes florales et de fruits à chair blanche. La bouche est fraîche, vibrante, minérale. La finale révèle des notes citronnées et une élégante vivacité. Limité à 3 bouteilles par client. Cépage : Chasselas Sol : Sables argileux Elevage : 10 mois en fûts et cuves béton Viticulture : Biodynamie
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Le Champagne Gratiot Alamanach N°2 Boisé est issue d’une vinification en tonneaux, qui donne naissance à un champagne très gourmand et rond, peu vif. Le dosage est de 5 gr/litre.
Couleur : Blanc Cépages : 68 % Meunier, 23 % Chardonnay, 9 % Pinot noir
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Saint Aubin 1er Cru Rouge - Sur le Sentier du Clou 2023 - Françoise et Denis Clair du Domaine Denis Clair.
Ce vin est gorgé de fruit et de matière, le tout très équilibré, superbe rapport qualité-prix. -
Libre sous le ciel 2022 du domaine Josmeyer est un vin dans lequel "on retrouve le bois épicé, un peu rugueux mêlé à l’écorce d’orange, des notes de baies roses macérées, une impression de peaux de raisins, de tanins et de fraîcheur de mélisse, imbriqués ensemble. L’ensemble est fin et digeste avec une allonge qui s’étire sur de beaux amers. "
Les raisins ont été égrappés avant de macérer une dizaine de jours. L’élevage a duré un an dans un petit foudre en bois centenaire.Millésime : 2022 Appellation : Alsace (Domaine Josmeyer) Couleur : Blanc Cépage : Gewürztraminer Sol : Les raisins proviennent en grande partie du beau terroir granitique du Grand Cru BRAND. Des raisins issus de vieilles vignes sur des sols de grave Viticulture : Biodynamique
Accord Mets/Vins : Terrines de poissons, moules, coques, quiches, omelettes, soufflés, tartes aux légumes, terrine de légumes, légumes primeurs, asperges, radis, volailles, tourtes, fromages crémeux.
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Elevage en amphore. Ce Dolia Paradis doit impérativement être ouvert 1h ou plus (2 ou 3 idéalement) pour donner sa pleine mesure. Grande pureté du fruit, minéralité. Ce vin possède une fraîcheur rare pour un vin du rhône sud. Les tannins sont très soyeux. une grande bouteille !
Millésime : 2018 Appellation : Côtes du Rhône village Saint-Maurice Couleur : Rouge Cépage : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan Viticulture : Cosmoculture
Elevage : Macération de 3 mois et demi en amphores. L'Amphore une plus grande oxygénation du Vin. Préparation en cuve béton. Mise en bouteille après 1 an.
Garde : 10 ans dans de bonnes conditions de conservation. C'est à ce prix qu'il donnera le meilleur de lui-même Service : Ouvrir 1h à l'avance, caraferAccord mets/vins : Plats aromatiques, cuisine provençale.
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Le Santenay Blanc 2022 du Domaine Denis Clair propose un Bourgogne blanc qui allie fraîcheur et fruit. Le Chardonnay donne toute sa gourmandise et le travail du vigneron pour maintenir fraîcheur et minéralité en font un vin équillibré et recherché.
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Le Juan Gil Etiqueta Plata (Silver Label) est l’une des cuvées emblématiques de la Bodega Juan Gil. Élaboré à partir de Monastrell, il bénéficie d’un élevage en fûts de chêne qui lui apporte richesse et complexité.
Au nez, on retrouve de beaux arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées, toastées et légèrement boisées. En bouche, il est généreux, puissant et gourmand, avec des tanins bien présents mais soyeux et une finale longue.
Un rouge de caractère, idéal avec des viandes rouges, grillades, plats mijotés ou fromages affinés.
Appellation : D.O. Jumilla
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Monastrell
Millésime : 2023
Élevage : Fûts de chêne
Service : 15 à 18 °C -
Le Shaya Habis est la cuvée haut de gamme de Bodegas Shaya, élaborée à partir de Verdejo provenant de très vieilles vignes, plantées sur des sols sableux dans l’appellation Rueda.
Fermenté et élevé en fûts de chêne français, il offre un vin blanc riche et complexe. On retrouve des notes de fruits mûrs, d’agrumes et de fleurs, accompagnées de touches minérales et légèrement toastées.
En bouche, il est ample et soyeux, tout en conservant une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante.
Un grand Verdejo, à servir avec des poissons, fruits de mer, volailles ou des fromages affinés.
Appellation : D.O. Rueda
Couleur : Blanc
Cépage : 100 % Verdejo
Élevage : Fûts de chêne français
Alcool : 14 %
Service : 10 à 12 °C -
Le Clos du Breuil de chez François Chidaine est une autre cuvée excellente du domaine, une une valeur sûre... On est sur des notes de truffes, de fruits à noyaux et d'agrumes et une pointe de minéralité. Excellent en apéritif mais aussi sur des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre.. Le terroir est composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant "Les Perruches", le sous-sol est constitué de craie tuffeau, roche calcaire tendre.
Millésime : 2024 Appellation : Montlouis-Sur-Loire Couleur : Blanc Cépage : Chenin
Elevage : sur lies fines, en demi muids pendant 11 mois.
Viticulture : Biodynamie
Accord mets/vin : Apéritif, sucré-salé, mets épicés, foie gras, fromage de chèvre
Garde : 15-20 ans
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Ce Bouzeron 2023 du Domaine A. et P. de Villaine dévoile un subtil mélange de fleurs et de notes citronnées. Grande finesse, fraîcheur et fruits soutenus par une belle minéralité. Ciselé, pur et fin, toujours une valeur sûr ! Aubert de Villaine , Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, possède également un domaine en Côtes Chalonnaises. Là aussi, la magie opère.
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Le Juan Gil 18 meses est produit avec une dominante de Monastrell provenant de vieilles vignes situées à une altitude de 700 mètres. Le rendement est faible, et les baies sont donc très concentrées.
Le vin est puissant, dense, complexe, onctueux, sur des notes de fruits noirs, de cacao et d'épices, avec des tanins relevés de fruits très murs. Millésime : 2022 Appellation : Jumilla Cépages : 60% Monastrell, 30% Cabernet-Sauvignon & 10% Syrah Elevage :18 mois en barriques neuves de chêne français et américain Alcool : 15% Service/garde : Servir à 17°. Garde de 10-15 ans.
