Les Champs Martin proposent un Mercurey minéral , sur la cerise, au boisé très fin.
Appellation/Domaine : Mercurey 1er cru / Jean Maréchal Millésime : 2023 Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Age moyen des vignes : 60 ans Sol : Marnes, et une petite partie calcaire Elevage : 25% de fûts neufs 12 à16 mois
Service/Garde : Boire maintenant, garde de 10 ans. Ouvrir 30 min avant dégustation
Accord mets/vins : Charcuterie, viande rouge, fromage
Alcool: 16% Conserver : à l’abri de la lumière et de la chaleur.
"La Liqueur de Poire Williams Joseph Cartron mobilise tous les savoir-faire : celui de la fabrication de l’eau-de-vie de Poire Williams bien sûr, mais aussi l’art précis de l’assemblage. En provenance des meilleurs terroirs, les poires utilisées par Joseph Cartron sont celles de première ramasse habituellement réservées à la table, ajoutées à celles de deuxième ramasse destinées à la transformation.
Le léger sucrage de notre liqueur révèlera ensuite toute la fraîcheur du fruit frais et permettra aux amateurs de Poire Williams de la savourer à un degré d’alcool modéré et d’en apprécier toute sa gourmandise et son arôme en cocktail."
Dégustation : le nez se montre pur avec une sensation de compote de poire d’une belle provenance et d’une belle maturité. La bouche est ronde, veloutée et soyeuse. La saveur de bouche confirme le nez. La sucrosité se montre en retrait. Grande pureté du fruit et aucune lourdeur
Alcool: 25% Conserver : Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Un beau Saint-Joseph d'Aurélien Chatagnier, avec un nez sur la violette. La Sybarite est une production très limitée (1000-1500 bouteilles) à ne pas manquer. Belle complexité, suavité et texture charnue, superbe équilibre fruit et tannins. Un très beau vin, idéalement à attendre. les tannins bien présents vont s'assouplir et donneront un vin de velours dans 3-5 ans.
Appellation : Saint-Joseph Millésime : 2023 Couleur : Rouge Cépage : Syrah (30 ans d'âge)
Garde : Idéalement, attendre encore 1 ou 2 ans avant de l'ouvrir. Potentiel de garde de 5-10 ans.La cuvée de Pouilly Fumé - Terres Blanches 2023 du Domaine du Bouchot provient d'un assemblage de 8 lieux-dits, majoritairement orientés au Sud et au Sud-Est, sur des sols kimméridgiens. La vinification est la plus naturelle possible, avec des levures indigènes, aucun soufre pendant la fermentation et un élevage qui cherche avant tout à promouvoir l'expression du fruit.
Les Terres Blanches est doté d'une palette aromatique complexe et diversifiée : minéraux, pomme, fleurs... La bouche est fraîche, franche, tranchante et profonde, sur les agrumes, les fruits du verger. Le mélange de fraîcheur et de fruit solaire est incomparable !
La texture est charnue, légèrement crayeuse, avec des amers fins en haut du palais, très beau !
C'est un vin idéal pour accompagner des fruits de mer.
Cépage : Sauvignon
Sol : Marnes Kimméridigiennes
Elevage : 10 mois en fûts et cuves béton
Viticulture : Biodynamie
Un Riesling d'Alsace de chez Josmeyer, superbe domaine en biodynamie. Le Riesling Kottabé est un vin floral, à la belle minéralité. Des notes citronnées. Un vin équilibré et frais qui se marrie parfaitement avec les produits de la mer.
Millésime : 2023 Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépage : Riesling Terroirs : Gravelo-sablonneux Viticulture : Biologique et biodynamique
Boire : Maintenant - 2032 Accord Mets/Vins : Huîtres, Crustacés, Sushis, Poissons d'eau douce, volaille à la crème, fromage de chèvre
Alcool: 16% Conserver : à l’abri de la lumière et de la chaleur.
La Marginale est l'une cuvées phare du Domaine des Roches Neuves, symbole de l'excellence du travail de Thierry Germain. Le millésime 2011, un peu fermé lors de la sortie du millésime, est aujourd'hui prête à la dégustation. Elle présente cependant toujours un superbe potentiel de maturation et vieillissement. Cette cuvée se caractérise par son grand velouté, ses tanins soyeux, sur les fruits rouges, le cacao, le sous-bois.
Appellation : Saumur-Champigny Millésime : 2011 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 13,5% Sol : Argilo-calcaires à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs Elevage : 1-24 mois en barriques et foudres ovales Viticulture : Biodynamie Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2022. Mettre en carafe Notes : 16,5/20 (RVF)
Accord mets/vins : Boudin aux pommes, Viande rouge grillée
Les Folastries du Domaine Josmeyer propose un grand vin de gastronomie. Le vin est élégant et possède une belle matière avec une structure sur les épices et le poivre. Très beau gewurztraminer, qui accompagne à merveille les cuisines épicées exotiques. Avec des petits rendements (moyenne de 45 hl/ha)
Millésime : 2021 Appellation : Alsace Couleur : Blanc Alcool : 13% Cépage : Gewurztraminer Sol : dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir offre des vins aromatiques, mûrs et élégants. Viticulture : Biodynamique
Accord Mets/Vins : Cuisine Alsacienne, cuisine asiatique, produits de la mer (sushis, poissons crus)
Ce Saint Emilion Grand Cru - Château le Calicé possède un bouquet puissant et concentré de fruits rouges et noirs agrémentés de notes toastées apportées par l'élevage. Un excellent rapport qualité/prix dans la région.
Appellation : Saint-Emilion Millésime : 2019 Couleur : Rouge Cépage : 60% de merlot et 40% de cabernet-franc ; 40 ans d'âge en moyenne
Les Tuffeaux est un très beau Loire demi-sec de Chez François Chidaine. Le vignoble est conduit en biodynamie, et cela se ressent. Le vin est d'une grande pureté, et donne un chenin un éclat et une limpidité très forte. Au nez, des parfums de fruits blancs (poire) et jaunes (pêche) se dégagent. En bouche, le vin est d'une grande rondeur, avec une légère sucrosité, qui le rend doux sans jamais l'alourdir. L'ensemble est contrebalancé par une légère tension minérale qui équilibre le vin à la perfection.
Millésime : 2020 Appellation : Montlouis-Sur-Loire Couleur : Blanc Cépage : Chenin Sol : Sol d'argile et silex, sous-sol de Tuffeaux (roches calcaires tendres)
Elevage : sur lies fines, en demi muids pendant 11 mois.
Viticulture : Biodynamie
Accord mets/vin : Apéritif, sucré-salé, mets épicés, foie gras, fromage de chèvre
Garde : 15-20 ans
Couleur : Blanc Cépages : 85 % Pinot Meunier, 15% Chardonnay
Coffret de trois vins à petit prix. Pour faire plaisir ou pour vous faire plaisir, découvrez la sélection de La Maison du Vin :
Un vin d'autrefois ! La Syrah à Papa de chez Stéphane Montez continue d'être une superbe entrée de gamme en Vallée du Rhône. Un bon moyen de découvrir la puissance et la richesse de la Syrah. Le Domaine du Monteillet travaille cette cuvée de manière la plus traditionnelle possible, en laissant la rafle, en n'utilisant le soufre que par méchage du récipient vide. Le résultat est un vin d'abord concentré, rustique, qui laisse ensuite s'exhaler ses parfums de fruits rouges, puis ses saveurs épicées de poivre. En bouche, la structure tannique est bien marquée, mais reste harmonieusement fondue. Un grand vin de table !
Les bouteilles sont envoyées dans un coffret accompagné d'un sac prestige de fabrication Italienne. Nous nous réservons le droit de modifier le millésime selon disponibilité ou la cuvée par une cuvée équivalente en cas de rupture.
Les Terres Chaudes 2023 du Domaine des Roches Neuves est peut-être à son apogée en ce moment. Il a bien évolué, le fruit est mûr et les tannins très fins. Les Terres Chaudes est un vin complexe où s'exprime le fruit du Cabernet-Franc. L'attaque est franche, sévère même, sur le fruit bien mûr teinté d'épices. C'est un vin incroyablement persistant en bouche, où les arômes continuent de laisser leur empreinte et d'évoluer en interrogeant le palais. Les Terres Chaudes proposent un vin intense et complexe, d'une longueur en bouche étonnante. Ce millésime est à boire maintenant, mais peut continuer d'évoluer sans problème.
Appellation : Saumur-Champigny Millésime : 2023 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 12,5% Sol : Sous-sol crayeux appelé Tuffeau, alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire Elevage : 12 mois sur lies fines en cuve bois Viticulture : Biodynamie Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2023. Notes : 16/20 (RVF)
Accord mets/vins : Tajine d'agneaux à l'amande et aux pruneaux
