Pays : Barbade, Guyane, Rep Dom, Panama Marque/embouteilleur : La Compagnie des Indes Alcool: 40% Contenance : 70cl
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Le Rhum Compagnie des Indes West Indies 8 ans est un assemblage de Rhums de tradition espagnole et de tradition anglaise. Note de dégustation officielle : "au nez, mélange délicat et parfumé, sur les fruits macérés puis des parfums de sucre d’orge, miel, pêche et épices douces, évoquant les plats orientaux; an bouche l’attaque est franche sur des notes de miel et d’épices, puis se poursuit sur le sucre d’orge et la mélasse fumée. Le milieu de bouche offre des pointes de gousses de vanille entremêlées d’arômes de rhubarbe et de réglisse ; pour la finale vous aurez un délicieux mariage d’eaux de vie fruitées et de notes boisées."
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Alcool: 16% Conserver : à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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Ce vin s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de pains grillés et d'épices. En bouche c'est un vin subtil, dans la rondeur et la finesse avec des arômes floraux complexes qui laissent apparaitre une belle fraicheur et des tanins légers. Domaine : L'infernal Appellation : Priorat Cépages : 100% Carignan Couleur : pourpre Accord mets/vins : légumes
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Glendullan 2002 issu de la série Best Casks of Scotland, proposée par la maison Jean Boyer. Il a été embouteillé en 2015.
Age : 13 ans Pays/région : Ecosse/Speyside Distillerie : Glendullan Alcool : 43% Tourbe : non tourbé -
Ce Kill Devil 12 ans Versailles Cask Strenght a été distillé en 2004 à la distillerie Diamond et a été embouteillé en 2016 brut de fût. Cette édition a été limitée à 247 bouteilles.Ce Kill Devil a été distillé dans un vieil alambic en bois de l'ancienne distillerie Versailles, aujourd'hui fermée. C'est cet alambic très rare qui fait la particularité de ce Rhum. Ce Rhum est sur des notes de poivre et d'épices. Un Rhum puissant, un feu épicé propre à chasser le démon. Embouteilleur : Kill Devil (Hunter Laing's) Pays/Distillerie : Guyana (Versailles) Alcool : 63,9%
Contenu : 70cl
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Le Yoichi 10 ans est également disponible. Pays/région : Japon/Hokkaido Embouteilleur/distillerie : Nikka/Yoichi Alcool : 43% Contenu : 70cl
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Glenturret est la plus ancienne distillerie encore en activité en Ecosse. Sa production est très limitée. Ce Glenturret "A Peated Surprise" 8 ans d'âge est très fruité au nez, avec des notes de banane et de fruits secs. Il évolue sur le chocolat, la vanille, avec ses pointes de cendre et de tourbe. En bouche, la tourbe est immédiatement présente, de façon fumée. Le vieillissement en fût de sherry apporte le fruité (abricot). On évolue ensuite sur des notes de miel avec des côtés herbacés. La finale est légèrement saline. Le mélange tourbe/sherry en fait un whisky très intéressant, superbe en apéritif pour surprendre ses invités !
Age : 8 ans Pays/région : Ecosse/Speyside Distillerie : Glenturret Embouteilleur : Hepburn's Choice (Hunter's Laing) Alcool : 45,8% -
Le Rhum Guyane 12 ans de la Compagnie des Indes est issu d'un single cask originaire de la distillerie Diamond. Il a été distillé en 2003 et embouteillé en 2016 et la série, limitée, compte 338 bouteilles.
Rhum boisé et sec, sur le pruneau, des notes de café, le réglisse, quelques notes d'agrumes. La finale est longue, la mélasse est bien présente, ainsi que le fût. Un rhum rond et chaud.
Pays : Guyane (distillerie Diamond) Marque/embouteilleur : Compagnie des Indes Couleur : Ambré Alcool: 45% Vieillissement : 12 ans
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Le Rhum Dominidad 15 ans est assemblage de 3 fûts (un de République Dominicaine et les deux autres de Trinité-et-Tobago). L'association entre la République Dominicaine et Trinidad produit un mélange surprenant entre deux types de Rhums, l'un huileux et lourd, l'autre frais et léger. On retrouve des arômes d'agrumes, quelques notes d'abricot, et une touche saline et fumée. La bouche est fraîche, sur les arômes légers et fruités de la République Dominicaine. La longue finale montre des notes fumées qui contrastent avec le fruit.
Pays : République Dominicaine et Trinidad Marque/embouteilleur : Compagnie des Indes Couleur : Ambré Alcool: 43% Vieillissement : 15 ans Bouteilles produites : 350
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L’Hermitage 2023 de Laurent Combier est un grand rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré à 100 % à partir de Syrah. Ce 2023 marque d’ailleurs le premier millésime d’Hermitage produit par le domaine.
Au nez, il dévoile des notes de fruits noirs, violette, poivre et épices. En bouche, il est profond, élégant et structuré, avec des tanins fins et une belle longueur.
Idéal avec des viandes rouges, un agneau rôti, du gibier ou des plats à base de truffe.
Appellation : AOC Hermitage
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Syrah
Millésime : 2023
Vigneron : Laurent Combier
Région : Vallée du Rhône septentrionale
Service : 15 à 16 °C, avec carafage conseillé -
Les Jardins de Babylone 2021 est un grand blanc de Jurançon issu du domaine créé par Didier Dagueneau et aujourd’hui conduit par son fils Louis-Benjamin Dagueneau.
Au nez, il dévoile des notes de fruits jaunes, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est ample, frais et précis, avec une belle tension et une finale longue et élégante.
Idéal avec du foie gras, des poissons nobles, des viandes blanches ou des fromages affinés.
Appellation : Jurançon
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Domaine : Les Jardins de Babylone
Vigneron : Louis-Benjamin Dagueneau
Service : 10 à 12 °C -
Le Blanc Etc… 2023 est élaboré par Louis-Benjamin Dagueneau à partir de 100 % Sauvignon Blanc, provenant de plusieurs parcelles autour de Saint-Andelain.
Au nez, il dévoile des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fruits du verger. En bouche, il est frais, précis et minéral, avec une belle tension et une finale longue et saline.
Idéal avec des poissons, crustacés, Saint-Jacques, volailles ou fromages de chèvre.
Appellation : Vin de France – Terroir de Pouilly-Fumé
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Millésime : 2023
Vigneron : Louis-Benjamin Dagueneau
Service : 11 à 13 °C -
Le X 2022 est un Sancerre rouge du Domaine Fouassier , élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir sur un terroir calcaire. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique. En bouche, il est ample, charnu et élégant, avec une belle minéralité et de la profondeur. Son élevage d’environ 12 mois en fûts lui apporte structure et complexité. Idéal avec des viandes rouges, des plats en sauce, du gibier ou des fromages affinés. Appellation : AOC Sancerre Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir
Millésime : 2022
Culture : Biologique & biodynamique
Domaine : Domaine Fouassier
Élevage : Environ 12 mois en fûts
Service : 14 à 18 °C -
Le Buisson Renard 2023 est une cuvée emblématique du Domaine Didier Dagueneau, élaborée à 100 % à partir de Sauvignon Blanc sur les terroirs de silex de Saint-Andelain. Au nez, il dévoile des notes d’agrumes, de pêche blanche, de pomme et de pierre à fusil. En bouche, il est ample, précis et minéral, avec une belle tension et une finale longue et saline. Idéal avec des poissons, crustacés, Saint-Jacques, volailles ou fromages de chèvre. Appellation : Pouilly-Fumé
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Millésime : 2023
Domaine : Didier Dagueneau
Service : 11 à 13 °C -
Le Pur Sang 2023 est une cuvée emblématique du Domaine Didier Dagueneau, élaborée à 100 % à partir de Sauvignon Blanc sur les terroirs de Pouilly-Fumé.
Au nez, il dévoile des notes d’agrumes, de poire et de fruits blancs, accompagnées d’une belle minéralité. En bouche, il est ample, précis et tendu, avec beaucoup de fraîcheur et une finale longue et saline.
Idéal avec des poissons nobles, des crustacés, des Saint-Jacques, du homard ou des fromages de chèvre.
Appellation : Pouilly-Fumé
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Millésime : 2023
Domaine : Didier Dagueneau
Contenance : Magnum – 1,5 L
Service : 10 à 12 °C -
Le Pur Sang 2023 est une cuvée emblématique du Domaine Didier Dagueneau, élaborée à 100 % à partir de Sauvignon Blanc sur des sols d’argile et de silex du secteur de Pouilly-Fumé.
Au nez, il dévoile des notes d’agrumes, de poire et de fruits blancs, accompagnées d’une belle expression fumée et minérale. En bouche, il est ample, précis et tendu, avec beaucoup de fraîcheur et une finale longue et saline.
Idéal avec des poissons nobles, des crustacés, des Saint-Jacques, du homard ou des fromages de chèvre.Appellation : Vin de France – Terroir de Pouilly-Fumé
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Millésime : 2023
Domaine : Didier Dagueneau
Région : Loire – Pouilly-Fumé
Service : 10 à 12 °C
